Ciència amb xocolata – canvi reversible

Tipus de recurs: lloc web

Pàgina web – enllaç https://littlebinsforlittlehands.com/chocolate-science-reversible-change-food-science/

Llengua: CA

Llengua original: EN

Descripció – resum

Investigar la ciència del canvi reversible . Explora la fusió i la congelació de la xocolata

Concepte científic introduït

Exploració del canvi físic: canvi reversible

Pensament creatiu i crític

Pensament crític:
Anàlisi
Inferència

Pensament creatiu:
Imaginar

Pensament matemàtic

Comptar

Seqüenciació

Pensament científic

Fer-se preguntes

Observació

Predicció

Proves

Anàlisi

Treure conclusions

Aprendre a aprendre

Autoeficàcia en l’aprenentatge

Compromís en l’aprenentatge

Aprenent en col·laboració

Adicional

Seguint instruccions

Capacitat de cocció per remenar

Llenguatge oral : descripció de l’aparició de substàncies en diferents estats

Habilitats prèvies a la lectura, per exemple, seqüenciació

Seguretat a la cuina

Ciència amb xocolata – canvi reversible

Objectius generals

Explorar els efectes d’escalfar i refredar la xocolata
Seguir instruccions
Observar i preveure
Comptar

Vocabulari: paraules clau que s’han de comprendre

Xocolata, canvi, reversible (anar enrere), bol de vidre o metall, cassó, calor, desfer, refredar, congelar, líquid, dur, grumollós, ingredients

Resultats d’aprenentatge previstos ( objectius operatius)

L’infant serà capaç de:
– seguir instruccions per desfer la xocolata
– comptar ítems com ara gotes de xocolata, motlles
– practicar l’habilitat de remenar
– observar i descriure la xocolata com a líquid i com a sòlid

Capacitats STEM- vinculades a la unitat d’aprenentatge

Capacitats STEM claus

Fer preguntes
Observar i fer prediccions
Fer proves (testejar)
Analitzar els resultats d’escalfar/refredar
Extreure conclusions

Capacitats addicionals

Coordinació ull-mà
Habilitats motrius fines
Escriptura
Lectura
Llengua oral
Seguir les normes de seguretat
Treballar en equip

Metodologies d’ensenyament/pla d’activitats

Nota per la mestra: Un canvi reversible és un canvi físic en el qual una substància pot retornar al seu estat original sense haver de crear materials nous. A la cuina podem veure canvis reversibles quan desfem o congelem.

Introducció
Comença preguntant als infants sobre que entenen ells de la paraula “reversible”? Utilitza d’exemple una jaqueta que sigui reversible – es pot girar cap als dos costats de dins cap a fora i de fora cap a dins – de les dues maneres.
Demana als infants que descriguin la xocolata utilitzant diferents sentits, per exemple:
Preguntes d’exemple: De quin color és la xocolata? Quina olor fa? Quin tacte té? Quin gust té? Quin soroll fas quan fas una mossegada a la xocolata?
Activitat

1. Demana als infants que comptin i posin les gotes de xocolata a un bol.

2. Amb compte posa el bol amb la xocolata a sobre d’un cassó amb aigua freda. Escalfa l’aigua poc a poc – d’això se’n diu un bany maria.

3. Demana als infants que remenin la xocolata, observant i adonant-se de com la seva aparença canvia a mesura que remenen. Han de seguir remenant fins que tota la xocolata s’hagi desfet. Un altra vegada, anima als infants a que descriguin la xocolata utilitzant els seus sentits. Ara en estat líquid.

Preguntes d’exemple: Com està ara la xocolata? / Ha canviat/és el mateix que les gotes de xocolata? Que li ha passat a la xocolata? / Perquè s’ha desfet la xocolata?

4. Quan la xocolata s’ha desfet, retira-la del foc i demana als infants que ajudin a posar-la als motlles – cada infant omplirà un motlle. Deixa refredar i després posa a la nevera. Un cop la xocolata hagi tingut temps per congelar-se, parleu sobre el següent:
Preguntes d’exemple: La xocolata que està als motlles s’assembla a les gotes de xocolata? Com de diferent/igual és? / La xocolata està dura com les gotes de xocolata? Que ha passat al desfer i després congelar la xocolata?

5. Explica que si tinguéssim el motlle exacte, la xocolata podria tornar a tenir forma de gota de xocolata. Aquest és un “canvi reversible” – quan podem fer un canvi que es pot desfer. Pregunta als infants quin motlle els hi agradaria utilitzar per desfer i congelar la xocolata.

6. Explica un canvi irreversible – Demana als infants que en parelles parlin de quins son els ingredients que necessiten per fer un pastís

Preguntes d’exemple: Quins ingredients utilitzo per fer un pastís? / Un cop he fet el pastís, puc fer que els pastís torni a ser els ingredients que he utilitzat? Aquest és un exemple d’un canvi irreversible.

Conclusió
Demana als infants que en petit grup, dibuixin en un paper gran, els passos que han seguit durant la investigació. Ex:
1. Mirar (Observar)
2. Desfer
3. Congelar
Demana que dibuixin com era la xocolata a cada etapa de l’experiment i que etiquetin cada pas.