Ampolla em format bombolla comestible

Com fer una ampolla em format bombolla menjable

Tipus de recurs: pautes

Llengua: CA

Descripció – resum

–

Concepte científic introduït

Reaccions químiques

Pensament creatiu i crític

Observar canvis en la matèria – Explicar processos amb la demostració – capacitat de fer preguntes

Pensament matemàtic

Mesures

Pensament científic

Disseny d’experiments, generació de preguntes i explicacions

Aprendre a aprendre

Reconèixer assoliments i errades, preguntar als altres, compartir

Adicional

Aprendre a utilitzar el llenguatge. Aprendre a treballar en grup

Com fer una ampolla em format bombolla menjable

Objectius generals

– Millorar tant el coneixement com l’actitud cap a la cuina sostenible aplicada en la cuina.
– Desenvolupar habilitats per a construir amb LEGO un mesclador.
– Desenvolupar habilitats per a fer una bombolla d’aigua comestible amb sabors.
– Mostrar interès per un estil de vida saludable.
– Promoure hàbits alimentaris saludables i sostenibles.

Vocabulari: paraules clau que s’han de comprendre

Hàbits alimentaris, sostenibilitat, robot, batedora, robòtica, dissenyar, executar, agregar, esferificación, membrana, gastronomia molecular, medi ambient, contaminació, grams, tassa, mescla, forma homogènia.

Resultats d’aprenentatge previstos ( objectius operatius)

– Els nens podran ampliar els seus coneixements i actituds cap a hàbits alimentaris sostenibles i saludables.
– Els nens seran capaços de construir un mesclador amb peces LEGO.
– Els alumnes podran fer una bombolla d’aigua comestible.
– Els estudiants usaran una batedora per a barrejar els ingredients d’una recepta.

Capacitats STEM- vinculades a la unitat d’aprenentatge

Capacitats STEM claus

Ciència: crear una membrana mitjançant el procés de esferificación que encapsula l’aigua i es pot menjar després. Procés de transformació d’ingredients en una bombolla d’aigua comestible basat en la gastronomia molecular.

Tecnologia i enginyeria: construir un mesclador utilitzant peces LEGO per a barrejar els ingredients i preparar la bombolla d’aigua comestible.

Matemàtiques: mesurar les proporcions de la recepta per a fer la bombolla d’aigua comestible.

Metodologies d’ensenyament/pla d’activitats

Instruccions per a fer la recepta de la bombolla d’aigua comestible amb sabors:

– Introducció a la idea; preguntes

– Què solem fer quan tenim set? (bevem diferents tipus de begudes).

– Quin tipus de beguda és més saludable per a nosaltres? (aigua).

– D’on bevem l’aigua? (de l’aixeta o d’una ampolla d’aigua).

– De què està feta l’ampolla? (plàstic o vidre).

– El plàstic és bo o dolent per al medi ambient? (dolent)

– Perquè és dolent? (perquè pot acabar en la mar perquè contamina el medi ambient …) En aquesta etapa, el tutor mostrarà diferents imatges de les conseqüències, per a nosaltres i per al medi ambient, de l’ús de plàstic.

– Intentarem crear una “ampolla” d’aigua que sigui comestible. Com els cons de gelat que també són comestibles.

– Instruccions per a fer la recepta:

– Posar un gram d’alginat de sodi en una tassa d’aigua de beure (és a partir de la qual farem les *esferificaciones). En lloc d’aigua, podem utilitzar sucs.

– Barrejar amb la nostra batedora Llec fins a obtenir una mescla homogènia.

– Deixa-ho reposar durant 15 minuts.

– Posa 4 tasses d’aigua en un altre recipient.

– Afegir a aquesta mescla 5 grams de *gluconolactato càlcic / lactat càlcic i integrar-ho. Aquí és on ocorre la màgia!

– Agrega la primera mescla a la segona usant una cullera. Les esferes apareixeran en tenir contacte amb el *gluconolactato de calci.

– Mou-los amb cura durant tres minuts, temps en el qual es formarà la membrana.

– Per a estabilitzar la reacció, retiri les esferificaciones del recipient i posi-les en aigua neta.

Avaluació de l’aprenentatge

Preguntes per als participants

– Què hem construït avui? (una batedora, un robot de cuina amb peces de Llec).

– Per què ho hem construït?

– Com ho hem construït?

– Què hem preparat avui? (una bombolla d’aigua comestible).

– Per què ho hem fet? (per a saber si podem tenir aigua sense usar ampolles d’aigua).

– És possible tenir una “ampolla” d’aigua comestible?

– De quina manera això pot ajudar-nos a nosaltres i al nostre planeta?

– Ha estat difícil construir el mesclador?

– Ha estat difícil fer una bombolla d’aigua comestible?

Autoavaluació del docent

– Ha estat possible realitzar tots els passos de l’activitat amb els nens?

– Els estudiants han mostrat interès en l’activitat?

– Quina va ser la funció del professor en l’activitat?

Equipaments i materials utilitzats a la unitat d’aprenentatge (instruments, ingredients, etc.)

– Peces de LEGO
– Aigua
– Contenidors
– Alginat de sodi
– Gluconolactato de calci
– Suc
– Cullera
– Imatges de l’ús del plàstic i les seves conseqüències per a nosaltres i per al medi ambient