Ciència amb galetes

Tipus de recurs: llocs web

Pàgina web – enllaç

https://www.stem.org.uk/resources/elibrary/resource/33266/biscuit-bashing

http://saucepankids.com/recipe/simple-shortbread-biscuits/

https://www.cookingwithmykids.co.uk/fork-biscuits/

Llengua: CA

Llengua original: EN

Descripció – resum

Investigar la ciència de les partícules fent galetes i després aixafant-les. Explorar com es comporta la galeta aixafada com un líquid. Es pot abocar i prendre la forma de diferents recipients.

Concepte científic introduït

Investigar com es poden comportar alguns sòlids com els líquids

Pensament creatiu i crític

Pensament crític:
1. Predicció

Pensament creatiu:
1. Curiositat
2. Fabricació

Pensament matemàtic

Mesurar

Pensament científic

Fer preguntes
2. Observació
3. Predicció
4. Comparació
5. Establir connexions
6. Treure conclusions

Aprendre a aprendre

1. Seguir pautes
2. Escolta activa
3. Autoeficàcia en l’aprenentatge
4. Diversió en l’aprenentatge
5. Reflexió sobre l’aprenentatge

Adicional

1. Habilitats col·laboratives com compartir i prendre torns
2. Alfabetització – desenvolupament de vocabulari
3. Desenvolupament del llenguatge oral
4. Salut i seguretat a la cuina
5. Habilitats de cuina per barrejar, enrotllar la massa, retallar la massa

Ciència amb galetes

Objectius generals

• Possibilitar als alumnes explorar com alguns sòlids poden comportar-se com líquids mitjançant galetes
• Possibilitar als alumnes elaborar galetes
• Desenvolupar les habilitats dels alumnes en l’escolta i seguiment de pautes
• Desenvolupar les habilitats dels alumnes en l’observació i la predicció
• Desenvolupar les habilitats culinàries dels alumnes de barrejar, rodar massa, tallar massa
• Desenvolupar les habilitats de mesura dels alumnes
• Desenvolupar les habilitats dels alumnes en l’intercanvi i la presa de torns
• Reflexionar sobre el seu aprenentatge

Vocabulari: paraules clau que s’han de comprendre

Galeta, sòlida, líquida, forma, abocar, envàs, massa, barrejar, rotllo, tallar, cullera de fusta, rolling pin, molècules, aixafament, peces

Resultats d’aprenentatge previstos ( objectius operatius)

El nen serà capaç de:
• seguir pautes per a la investigació
• nomenar sòlids i líquids
• Identificar algunes diferències entre sòlids i líquids
• Fer galetes
• practicar l’habilitat d’utilitzar una cullera de fusta per barrejar
• practicar l’habilitat de la massa rodant amb un pal de pastar
• practiqueu l’habilitat de tallar massa amb un tallador en forma de galeta
• registrar alguns detalls de la seva experiència d’aprenentatge

Capacitats STEM- vinculades a la unitat d’aprenentatge

Capacitats STEM claus

• Fer preguntes
• Observar
• Predir
• Comparar
• Curiositat
• Realitzar
• Mesurar
• Establir connexions
• Extreure conclusions

Capacitats addicionals

• Seguir directrius
• Escolta activa
• Autoeficàcia en l’aprenentatge
• Habilitats col·laboratives com l’intercanvi i la presa de torns
• Alfabetització – desenvolupament de vocabulari
• Desenvolupament del llenguatge oral
• Seguretat i salut a la cuina
• Diversió en l’aprenentatge
• Habilitats culinàries de barrejar, rodar massa, tallar massa
• Reflexió sobre l’aprenentatge

Metodologies d’ensenyament/pla d’activitats

Nota del professor: Comenceu aquest experiment al principi del dia per permetre que les galetes al forn es refredin completament.

Introducció:
1. Mostra als alumnes una tassa, demanant-los que la descriguin. Informar els alumnes que una tassa és sòlida.
Un sòlid té la seva pròpia forma de conjunt.

2. Mostrar als alumnes una ampolla d’aigua clara. Quina forma té l’aigua? (És la forma de la ampolla). Pregunteu als alumnes què creuen que passarà a l’aigua quan s’aboqui a la tassa. Abocar l’aigua a la tassa. Què ha passat? (L’aigua va prendre la forma de la tassa ara). Informar els alumnes que l’aigua és un líquid.
Un líquid pren la forma del seu envàs.

3. Demaneu als alumnes que nomenin alguns sòlids i líquids, assenyalant-los a la pissarra.

4. Informar els alumnes que faran unes galetes. Preguntar als alumnes si creuen que una galeta és sòlida o líquida? Explica que ho investigaran amb les galetes que elaboren.

Activitat:
(Demanar als alumnes que treballin en grups de 5 o 6 persones, amb supervisió d’adults)

Ingredients/materials per a galetes (per grup):
• 25g de sucre
• 50g de mantega (suavitzat)
• 75g de farina
• Bol de mescla
• Tallador de formes de galeta
• Cullera de fusta
• Corró pastisser
• Safata de filferro
• Escales de pesatge

Materials: (per grup)
• Galetes
• Bossa per congelar de plàstic
• Pin rodant (per aixafar la galeta)
• Copa

Instruccions:
Part 1:
(Recorda als alumnes que facin torns en els seus grups)
1. Assegureu-vos que totes les mans estiguin netes abans de començar.

2. Escalfeu prèviament el forn a 180 ̊ C.

3. Les classes més grans poden mesurar els ingredients, però per als alumnes més petits els ingredients poden necessitar ser mesurats prèviament.

4. Demaneu als alumnes que col·loquen la mantega al bol. A continuació, afegir el sucre i barrejar bé amb la cullera de fusta. (Pregunteu als alumnes si el sucre és un sòlid o líquid, sòlid però s’aboca en el bol, com la forma en què s’aboca un líquid. Informa els alumnes que ho exploraran més endavant amb les galetes acabades.

5. A continuació, demaneu-los que afegeixin la farina, barrejant-la de nou amb la cullera de fusta. A continuació, demaneu als alumnes que utilitzin les mans per combinar i unir la barreja en una massa.

6. Mostra als alumnes un corró pastisser demostrant com s’utilitza. A continuació, en un tauler amb farina, demaneu als alumnes que estenguin la massa fins que faci uns 2 cm de gruix.

7. Demaneu als alumnes que tallin acuradament la massa en formes mitjançant un tallador de formes de galeta.

8. Col·loqueu-lo en una safata de forn i poseu-lo al forn durant 10-15 minuts.

9. Quan les galetes estiguin al forn, deixeu-les en una safata de filferro per refredar- les.

Part 2: (Més tard al mateix dia, quan les galetes s’han refredat)
1. Demana a cada grup que agafi tres de les seves galetes i les col·loqueu a la bossa de plàstic.
Exemple de pregunta: Com és ara la galeta? És sòlid o líquid?

2. Demana als alumnes que tanquin la bossa de plàstic i que rodin el corró pastisser
a través de la bossa.

Exemples de preguntes: Què passa amb les galetes? (Estan aixafats). Com és la galeta? (Petites peces esmicolades).

3. Demana als alumnes que aboquin la galeta de la bossa a la tassa.
Pregunta d’exemple: Què acostumem a abocar líquids o sòlids? (Líquids). Aquestes galetes encara són sòlides? (Sí- vegeu l’explicació següent)
La ciència que hi ha al darrere de l’experiència (ciència de partícules):
Els sòlids tenen una forma fixa. No obstant això, alguns sòlids es componen de peces diminutes i es poden abocar: Tot i que podríem abocar la galeta a la tassa quan es va dividir en trossos, les parts més petites de la galeta (anomenades molècules), encara estaven ben empaquetades a la galeta, de manera que tot i que la galeta es comportava com un líquid, encara era sòlida. Fins i tot quan es trenca un sòlid, encara és sòlid.

4. Demanar als alumnes que pensin en qualsevol altre sòlid que es comporti com líquids. Per exemple, la sorra i el sucre són sòlids encara que es puguin abocar. S’ajusten a la forma dels contenidors en què s’aboquen.

Conclusió:
1. Demaneu als alumnes que completin un registre d’aprenentatge per a aquesta recerca dibuixant/escrivint sobre el següent:
– El més interessant que van aprendre
– Una cosa de la qual els agradaria saber més

Avaluació de l’aprenentatge

Full d’observació dels alumnes

Equipaments i materials utilitzats a la unitat d’aprenentatge (instruments, ingredients, etc.)

Per als alumnes (per grup):
• 25g de sucre
• 50g de mantega (estovada)
• 75g de farina
• Bol de mescla
• Tallador de formes de galeta
• Cullera de fusta
• Pal de pastar
• Safata de filferro
• Balança per a pesar
• Galetes
• Bossa per congelar de plàstic
• Corró pastisser (per aixafar la galeta)
• Copa

Per al professor:
• Una tassa
• Una ampolla d’aigua
• Un guant de cuina