Fer pa en una bossa hermètica

Tipus de recurs: Pàgina web i vídeo de YouTube

Pàgina web – enllaç https://littlebinsforlittlehands.com/bread-in-a-bag/

Llengua: CA

Llengua original: EN

Descripció – resum

Fer la massa de pa en una bossa zip.

Concepte científic introduït

Pa, llevat, créixer, mesurar, prémer, pastar.

Pensament creatiu i crític

Analitzar informació i construir conclusions raonades partint de la informació.

Pensament matemàtic

Pensament matemàtic, mesurar, seguir instruccions (recepta).

Pensament científic

Fer preguntes.

Observar i descobrir.

Fer conclusions.

Portar a terme una recerca observant, predint i provant.

Aprendre a aprendre

Desenvolupa la seva motivació per aprendre i involucrar-se en l’activitat.

Aprenentatge autoregulat.

Addicional

Alfabetització bàsica.

Coordinació ull-mà, motricitat fina.

Seguir les normes de seguretat.

Fer pa en una bossa hermètica

Objectius generals

– Enfortir l’actitud d’investigació dels nens
– Millorar l’habilitat d’entendre mesures (tasses, cullerades…).
– Crear oportunitats d’aprenentatge per explicar els conceptes de llevat, créixer, cuinar (reacció de Millard’s –> els sucres del menjar es tornen de color marró quan es cuinen).
– Potenciar l’habilitat de seguir instruccions i indicacions
– Millorar l’escolta activa

Vocabulari: paraules clau que s’han de comprendre

Pa, fornejar, llevat, farina, sal, tancat hermètic, oliva, mesures (tassa, cullerada, culleradeta…)

Resultats d’aprenentatge previstos ( objectius operatius)

– Ser capaç de seguir les instruccions/passos d’una recepta
– Mesurar els ingredients
– Ser capaç de modelar la massa
– Fer pa

Capacitats STEM- vinculades a la unitat d’aprenentatge

Capacitats STEM claus

– Fer preguntes
– Pensament matemàtic – precisió i lògica manejant dades quantitatives (mesurar, classificar)
– Dur a terme una investigació – predir, comprovar hipòtesis, observar, experimentar
– Extreure conclusions basades en resultats
– Motivació per aprendre i participar

Capacitats addicionals

– Alfabetització bàsica – llegir, escoltar amb comprensió (la recepta)
– Motricitat gruixuda i fina (estrènyer i amassar)
– Coordinació oculomanual
– Seguir les normes de seguretat i disciplina

Metodologies d’ensenyament/pla d’activitats

1- Introduir l’activitat explicant que faran pa.

2- Fer preguntes com:
Què sabeu de pa?
Què t’agradaria aprendre del pa?
Quins ingredients hi ha en el pa?
Saps com es fa el pa?
Què creieu que fa que el pa pugi quan es posa al forn?
Com funciona el llevat en el pa?

3- Utilitzar productes naturals per cuinar (per exemple, anar al mercat i comprar la farina del forner)

4- Ensenyar/explicar la recepta i els seus passos. Quan es cuina, i especialment quan es fa rebosteria o pa, és molt important seguir els passos i fer el que diuen les instruccions. El pa té una massa molt sensible, i si no es respecta el temps que necessita reposar, sortirà
malament.

– Abans de començar, obrir la bossa amb el tancament hermètic i posar-la en un bol gran.

– Posar a dintre de la bossa una tassa de farina, 3 cullerades de sucre, 1.25oz 35 grams de llevat ràpid i una tassa d’aigua tèbia.

– Treure l’aire de la bossa i tancar-la. Mesclar els ingredients des de fora, amb les mans. Deixar reposar 10-15 minuts.

– Obrir la bossa i afegir 1 tassa de farina, una culleradeta i mitja de sal i tres cullerades d’oli d’oliva. Tancar la bossa i barrejar un altre cop.

– Afegir una tassa més de farina, tancar i mesclar.

– Treure la massa de la bossa i amassar durant 10 minuts en un paper de forn amb farina, perquè la massa no s’enganxi a la superfície.

– Tapar amb una tovallola per a mans humitejada amb aigua tèbia per 30 minuts.

– Posar en una safata de forn amb oli mantega i coure durant 25 minuts a 375Cº.

5- Fer un dibuix de com creix el pa i què passa al forn.

Avaluació de l’aprenentatge

Avaluació inicial
– Conèixer els coneixement previs dels infants.

Avaluació contínua
– Adquirir progressivament hàbits bàsics d’autonomia en accions diàries, actuar amb seguretat i eficàcia.
– Pensar, crear i elaborar explicacions, introduint-se en capacitats matemàtiques bàsiques.
– Observar i explorar l’entorn immediat natural i físic, amb actitud de curiositat i respecte.
– Participar gradualment en les activitats socials i culturals.
– Participar en el joc amb el moviment, assimilant sensacions relacionades amb l’espai i el temps i amb un enteniment progressiu de la necessitat de tenir algunes normes.
– Utilitzar el llenguatge oral i els gestos per expressar idees, desitjos i emocions.
– Escoltar i participar activament en situacions habituals. Conversar i aprendre utilitzant llenguatge no discriminatori, amb una actitud de respecte cap a diferents cultures i llengües.
– Manifestar les habilitats necessàries per escoltar, observar, interpretar i crear en els diferents llenguatges: verbal, corporal, musical, matemàtic, audiovisual, i incorporar la introducció a instruments tecnològics.

Avaluació final
Per a l’avaluació final es poden utilitzar els objectius operatius esmentats anteriorment.

Equipaments i materials utilitzats a la unitat d’aprenentatge (instruments, ingredients, etc.)

Per la recepta:
– 3 tasses de farina simple
– 3 cullerades de sucre granulat
– 35 grams de llevat de ràpid creixement
– 1 culleradeta i mitja de sal
– 1 tassa d’aigua tèbia
– 3 cullerades d’oli d’oliva

Forn