Fes el teu propi gelat

Tipus de recurs: lloc web i vídeo

Pàgina web – enllaç https://www.mobileedproductions.com/blog/homemade-ice-cream

Llengua: CA

Llengua original: EN

Descripció – resum

Investigar com es fabriquen els gelats.

Concepte científic introduït

Canvis d’estat

Pensament creatiu i crític

Pensament crític:
– Predicció
– Establir connexions
– Explicació

Pensament creatiu:
– Curiositat

Pensament matemàtic

– Mesurar unitats no estàndard
– Comptar
– Pes i capacitat – omplir i buidar bosses de diferents mides

Pensament científic

– Fer preguntes
– Observació
– Predicció
– Mesura
– Realització
– Anàlisi
– Establir connexions
– Treure conclusions
– Enregistrament

Aprendre a aprendre

– Escolta activa
– Autoeficàcia en l’aprenentatge
– Participació en l’aprenentatge
– Prendre torns en grup
– Reflexió sobre l’aprenentatge

Adicional

– Llenguatge oral – escoltar i seguir instruccions
– Alfabetització – desenvolupament de vocabulari
– Habilitats culinàries per abocar , barrejar i mesurar
– Habilitats prèvies a la lectura – Seqüenciació
– Habilitats col·laboratives per compartir i prendre torns

Fes el teu propi gelat

Objectius generals

– explorar com es fan els gelats
– descobrir com els ingredients poden canviar d’un estat sòlid a un de líquid
– desenvolupar l’escolta activa i ser capaç de seguir instruccions
– desenvolupar habilitats com abocar, barrejar i remenar
– treballar l’observació i la predicció
– ser capaç d’esperar el seu torn
– desenvolupar les habilitats de mesura dels alumnes utilitzant una cullera
– desenvolupar les habilitats de mesura dels alumnes (pes i capacitat)
– ser capaç de recopilar informació del seu aprenentatge

Vocabulari: paraules clau que s’han de comprendre

Gelat, congelat, desfet, desfer-se, sucre, glaçons, ingredients, barrejar, llet, cullera de postre, cullera de sopa, petit, gran, líquid, sòlid

Resultats d’aprenentatge previstos ( objectius operatius)

L’infant serà capaç de:
– seguir les instruccions per dur a terme l’experiment
– identificar les propietats i les característiques del gelat
– identificar ingredients en estat líquid i en estat sòlid
– veure les diferències en un ingredient quan està en estat sòlid i quan està en estat líquid
– identificar objectes respecte la seva mida – gran, petit, més gran, més petit
– habilitats com abocar, barrejar i remenar
– mesurar utilitzant una cullera
– fer observacions i prediccions al llarg de l’experiment
– treballar en grups petits
– avaluar el seu aprenentatge dibuixant (o escrivint)

Capacitats STEM- vinculades a la unitat d’aprenentatge

Capacitats STEM claus

– Fer preguntes
– Observar

– Explicar
– Predir
– Curiositat
– Mesurar (pes i capacitat)
– Comptar
– Fer
– Analitzar
– Extreure connexions

– Extreure conclusions
– Recopilar informació

Capacitats addicionals

– Escolta activa
– Autoeficàcia en l’aprenentatge
– Compromís en l’aprenentatge
– Esperar el torn
– Reflexionar sobre l’aprenentatge
– Seguir les normes
– Llengua oral
– Aprenentatge de la llengua – desenvolupament de vocabulari i habilitats de seqüenciació prèvia a la lectura
– Aprendre a mesurar ingredients amb una cullera
– Aprendre a abocar, barrejar i remenar
– Compartir i esperar el torn
– Seguir les regles de seguretat

Metodologies d’ensenyament/pla d’activitats

Introducció:
1. Escriure la paraula ‘gelat’ a la pissarra, destacant les seves propietats i característiques – el gelat es una crema gelada, el gelat és un sòlid; la crema és un tipus de làctic; un làctic és llet o productes fets amb llet; el gelat és guarda al congelador; el gelat es desfà; hi ha molts sabors de gelat; el gelat de vainilla és el més comú.
2. Demana als alumnes que en parelles parlin dels seus sabors preferits de gelat i després ho poden compartir amb la resta de companys i companyes.
3. Explica als estudiants que avui exploraran com es fa el gelat.
Activitat:
(Demaneu als infants que treballin en grups de 5 o 6, fent-los recordar que han de fer torns).

Materials: (per grup)
– Glaçons (com a mínim dos safates de glaçons per gelat)
– Vas/tassa mesurador
– ½ tassa de Sal
– Extracte de Vainilla
– 1 tassa de Nata de muntar
– Sucre
– Una cullera petita
– Una cullera gran
– Una bossa hermètica gran
– Una bossa hermètica petita
– Un drap de cuina

Instruccions:
1. Demana als alumnes que afegeixin amb cura el gel a la bossa gran, omplint la meitat de la bossa. Demana als alumnes que identifiquin en quin estat es troba el gel (està en forma sòlida).
2. Demana als infants que afegeixin la ½ tassa de sal.
3. Després hauran de mesurar ½ cullerada petita d’extracte de vainilla i l’hauran d’afegir a la nata.
4. Seguidament han de mesurar 2 cullerades de sucre i afegir-les a la nata.
5. Després demana als infants que remenin els ingredients amb una cullera, barrejant-t’ho molt bé.
6. Demana als infants que avoquin la barreja a la bossa petita, assegurant-se que la bossa hermètica queda ben tancada. Pregunta als infants si saben en quin estat està la barreja (estat líquid) i que descriguin la barreja.
7. Seguidament demana als infants que posin la bossa petita dins de la bossa amb glaçons, i que tanquin bé la bossa hermètica.
8. Demana als infants que sacsegin la bossa durant 5 o 6 minuts, fins que els glaçons estiguin al voltant de la bossa petita. Pregunta als infants sobre el que està passant a la bossa mentre segueixen sacsejant – la bossa cada cop es refredarà més. (Els infants hauran d’utilitzar un drap de cuina per agafar la bossa).
9. Pregunta als infants sobre perquè el gelat està més fred.
Explica que quan l’aigua s’està congelant, extreu calor però que quan es desfà es refreda. A mesura que la sal va desfent els glaçons, la barreja es refreda i això ho fa prou fred com perquè la barreja cremosa canviï d’estat (solidifiqui), canviant d’estat líquid a sòlid – gelat.
10. Ara ja tenim el gelat – demana als infants que obrin la bossa amb cura i agafin una cullerada de gelat, identificant les diferències amb la barreja líquida del principi.
Exemple de pregunta: Com està ara la barreja del gelat? Encara està en estat líquid? (Està en estat sòlid). En quin estat està el gelat quan es desfà? (estat líquid).

Conclusions:
1. Demana als infants com a grup classe, que reconstrueixin la seqüència de l’experiment.
Dibuixa la seqüència a la pissarra.
Seqüència:
– Gel dins de la bossa gran
– Sal a la bossa gran
– Afegir l’extracte de vainilla a la nata
– Afegir sucre a la barreja i barrejar
– Avocar la barreja del gelat a la bossa petita
– Posa la bossa petita dins de la gran
– Sacseja les bosses
– Finalment, tens el gelat
2. Demana als infants que omplin un Diari d’Aprenentatge durant l’experiment, demanant que dibuixin (o escriguin) i després parla amb la classe sobre:
– 1 cosa que hagin après
– La part que més els hi hagi agradat de l’experiment
– De què els hi agradaria aprendre més?

Avaluació de l’aprenentatge

Fitxa d’observació de l’estudiant, diari d’aprenentatge de l’estudiant.

Equipaments i materials utilitzats a la unitat d’aprenentatge (instruments, ingredients, etc.)

– Glaçons (com a mínim dos safates de glaçons per gelat)
– Vas/tassa mesurador
– ½ tassa de Sal
– Extracte de Vainilla
– 1 tassa de Nata de muntar
– Sucre
– Una cullera petita
– Una cullera gran
– Una bossa hermètica gran
– Una bossa hermètica petita
– Un drap de cuina