Ice inferno – gelat de vainilla

Tipus de recurs: Canal de canal “cudaczek lab3” – vídeo

Pàgina web – enllaç https://www.youtube.com/watch?v=9QGwXclQe18

Llengua: CA

Llengua original: PL

Descripció – resum

Experimentar: fer una mescla congelant amb glaçons de sal i gel i, a continuació, utilitzar aquesta barreja per produir gelats

Concepte científic introduït

Acte de congelació, gel, sal, gelat

Pensament creatiu i crític

Pensament crític

Pensament matemàtic

Raonament matemàtic

Mesurament (mantenint proporcions entre ingredients)

Pensament científic

Curiositat
Fer preguntes
Predicció
Analitzar els resultats de la reacció química entre els glaçons de sal i els de gel
Treure conclusions

Aprendre a aprendre

Pensament i actuació independents
Autoconfiança i autosuficiència

Adicional

Enriquir el vocabulari, llegir i seguir les instruccions
Coordinació mà-ull

Treball en equip, seguint normes de seguretat i bona organització del treball

Ice inferno – gelat de vainilla

Objectius generals

• Aprendre sobre les característiques i usos de la sal
• Observar les reaccions o fenòmens químics
• Ser capaç d’extreure conclusions basades en l’experiment
• Crear l’oportunitat d’aprenentatge per explicar els conceptes de gel, temperatura, i congelació
• Reforçar l’actitud de recerca dels infants

Vocabulari: paraules clau que s’han de comprendre

Congelar, gel, sal gelat

Resultats d’aprenentatge previstos ( objectius operatius)

• Nomenar les característiques de la sal
• Dur a terme l’experiment
• Observar els resultats de la reacció química
• Extreure conclusions de l’experiment
• Explicar el procés de congelació, el concepte de temperatura

Capacitats STEM- vinculades a la unitat d’aprenentatge

Capacitats STEM claus

• Pensament crític
• Fer preguntes
• Analitzar els resultats de la reacció química dels glaçons amb la sal
• Extreure conclusions
• Mesurar (mantenir les proporcions entre els ingredients)
• Coordinació ull-mà
• Seguir les normes de seguretat i organització

Capacitats addicionals

–

Metodologies d’ensenyament/pla d’activitats

1. Construir la situació problemàtica:
• Com podem fer gelat de vainilla? Que necessitem per fer-lo?
• És possible fer gelat sense un congelador? Utilitzant sal?

2. Formular prediccions – i escollir un mètode per verificar les hipòtesis – proposicions dels infants

3. Preparant els materials per dur a terme dos experiments: a/ fer gelat d’una manera tradicional utilitzant el congelador; b/ fer gelat utilitzant sal i glaçons dins d’un recipient
• Agafa sal, glaçons, martell, drap de cuina i termòmetre
• Trenca els glaçons amb el martell (cobreix els glaçons amb un drap de cuina per evitar
embrutar) i posa els glaçons picats/trencats a dins del recipient gran
• Pren la temperatura del gel – hauria de ser 0ºC
• Afegeix sal al gel – assegurant de les proporcions de pes 3:1
• Barreja els ingredients amb cura
• Posa el termòmetre a dins de la barreja i observa com la temperatura baixa. Si es mantenen les proporcions adequades de sal i gel la temperatura hauria de baixar fins a 21ºC sota cero. La barreja s’està congelat – observa el recipient – ràpidament s’està posant blanc a causa de la baixada de temperatura
• Utilitza l’experiment per fer gelat de vainilla
• Necessitareu glaçons, llet, essència de vainilla, sucre, dos bosses de plàstic hermètiques, una ampolla de plàstic gran o un recipient
• Posa 150ml de llet/ nata líquida (mig got) i afegeix 1 cullerada de sucre i ½ cullerada d’essència de vainilla
• Barreja els ingredients amb compte i espera a que es dissolgui el sucre
• Trenca el gel amb el martell i posa’l a dins un recipient
• Afegeix la sal al gel (mantenint les proporcions de pes 3:1)
• Avoca la barreja de llet a una bossa de plàstic hermètica i tanca-ho, després posa-ho dins d’una altra bossa hermètica per seguretat
• Posa la bossa dins del recipient amb el gel
• Durant els pròxims 10-15 minuts (com a mínim) sacseja el recipient, fes-lo girar i assegurat que la barreja està en constant moviment i que està cobert per la barreja de gel i sal
• Quan passi el temps – treu la bossa on està el gelat

4. Tastant i comparant els 2 tipus de gelats – del congelador i del recipient amb gel

5. Extreure conclusions i explicar conceptes:
• Quina és la diferència entre aquests dos gelats?
• D’on prové aquesta diferència?
• Quines són les característiques importants de la sal – quin ha sigut el rol de la sal durant el procés de congelació?

Avaluació de l’aprenentatge

Conclusions dels infants al final de la classe

Equipaments i materials utilitzats a la unitat d’aprenentatge (instruments, ingredients, etc.)

Glaçons, sal, martell, drap de cuina, termòmetre amb escala fins als 20º sota cero, llet/nata líquida, essència de vainilla, sucre, dues bosses hermètiques, ampolla de plàstic gran o un recipient

Lloc (context)

Aula o cuina

Referències-font

https://www.youtube.com/watch?v=9QGwXclQe18

Una altra versió de l’experiment es pot trobar a: Jarosław Wasilewski (2016) Eksperymentuj z dzieckiem. 30 niesamowitych eksperymentów dla młodych odkrywców. Wyd. Sierra Madre.