Investigant per què la gelatina qualla

Tipus de recurs: lloc web

Pàgina web – enllaç https://www.science-sparks.com/fun-with-jelly/

Llengua: CA

Llengua original: EN

Descripció – resum

Investigar en què es converteix la gelatina

Concepte científic introduït

Canvis d’estat

Pensament creatiu i crític

Pensament crític:
– Predicció
– Explicació
– Suggerir hipòtesis

Pensament creatiu:
– Fabricació

Pensament matemàtic

– Mesurament
– Seqüenciació
– Comptar
– Identificar formes

Pensament científic

– Preguntes
– Fabricació
– Observació
– Predicció
– Conclusió
– Gravació

Aprendre a aprendre

– Seguint pautes
– Compromís en l’aprenentatge
– Reflexió sobre l’aprenentatge

Adicional

– Llenguatge oral : escoltar i seguir instruccions
– Capacitat de cocció per barrejar i remenar
– Coordinació mà-ull
– Seguretat a la cuina

Investigant per què la gelatina qualla

Objectius generals

– permetre als alumnes investigar els canvis d’estats utilitzant gelatina
– desenvolupar les habilitats dels alumnes en l’escolta i seguir instruccions
– Desenvolupar les habilitats culinàries dels alumnes de barrejar i remenar
– Desenvolupar les habilitats dels alumnes en l’observació, la predicció i la hipòtesi
– Desenvolupar les habilitats dels alumnes en el mesurament, el recompte, la seqüenciació i la forma
– desenvolupar les habilitats dels alumnes en la gravació

Vocabulari: paraules clau que s’han de comprendre

Gelea reial, gelatina, cubs, quadrat, calor, fresc, fondre, barrejar, trontollant, suau, gust

Resultats d’aprenentatge previstos ( objectius operatius)

El nen estarà habilitat per a:
– seguir les instruccions per fer gelatina
– explorar com la gelatina pot canviar d’un estat sòlid a un estat líquid
– practicar l’habilitat de remenar i barrejar
– identificar una forma quadrada i de cub
– compartir els cubs de gelatina uniformement en el seu grup
– fer observacions sobre com reaccionen i canvien els ingredients
– treballar junts en grups reduïts
– registrar gràficament els seus resultats

Capacitats STEM- vinculades a la unitat d’aprenentatge

Capacitats STEM claus

– Fer preguntes
– Explicació
– Observació
– Predir
– Formular hipòtesi
– Mesurar
– Recompte
– Seqüenciació
– Forma
– Fer
– Enregistrament gràfic del procediment d’investigació i resultats
– Extreure conclusions

Capacitats addicionals

– Seguint directrius
– Compromís en l’aprenentatge
– Reflexió sobre l’aprenentatge
– Llenguatge oral
– Habilitats culinàries de remenar i barrejar
– Coordinació ull-mà
– Dibuix
– Seguint les normes de seguretat
– Treball en grup

Metodologies d’ensenyament/pla d’activitats

Nota del professor: Comenceu aquesta investigació al principi del dia, ja que la jalea
necessita posar-se unes 4 hores a la nevera.

Introducció:
Informa els alumnes que avui faran gelatina. Obtenir l’experiència prèvia dels alumnes sobre el
coneixement de la gelatina. Preguntes de mostra: Què és la gelatina? Com és?
Tots els gustos de la gelatina són iguals? Alguna vegada has ajudat a fer gelatina? Què
t’agrada menjar amb gelatina?

Activitat:
(Demaneu als alumnes que treballin en grup, recordant-los que facin torns).

Materials: (per grup)
– Una gerra de mesurar
– 1 paquet de gelatina (per exemple de: maduixa, taronja, llimona, grosella negra o gerds)

Part 1
1. Demanar als alumnes que treballin en grups d’uns 6 alumnes. Dóna a cada grup un tipus diferent
de gelatina (per exemple, maduixa, taronja, llimona, grosella negra, gerds). El paquet
ha de tenir 12 cubs de gelatina.

2. Demaneu als alumnes que facin torns sentint la gelatina i que descriguin com es veu i se sent, per exemple, trontollant, suau, vermella, taronja, etc. Informar els alumnes que aquesta gelatina és el que anomenem de forma sòlida.

3. Feu preguntes als alumnes sobre els cubs gelatinós, introduint el concepte de cub.
Preguntes de mostra: Es poden trobar formes? (és a dir, un quadrat a la cara de la
gelea), Quantes quadrats hi ha a la part superior de la gelatina? quant
cubs hi ha?

4. Demaneu a cada grup que comparteixi els cubs gelatinós: quants obtindran cadascun?
(2 cadascun si treballen en grups de 6).

5. Demaneu-los que col·loquen els cubs a la gerra de mesurar.

6. El professor (o un altre adult) afegeix aigua bullint (quantitat segons la instrucció del paquet)
i remena. Un cop la barreja s’ha refredat i és segur, els alumnes poden prendre torns remenant
massa.

7. Demaneu als alumnes que observin la barreja i continuïn remenant fins que tota la gelatina es remogui.
Discutir què ha passat amb els cubs gelatinós
Preguntes de mostra: què ha passat amb els cubs gelatinós? (han
dissolt), ha canviat el color? La gelatina continua sent sòlida? (Ara està en estat líquid).

8. A continuació, demaneu als alumnes que facin torns abocant aigua freda a sobre de la barreja
(quantitat segons les instruccions del paquet).

9. Col·locar a la nevera durant unes 4 hores.

Part 2
10. A continuació, demaneu als alumnes, mirant la gerra de gelatina, que descriguin com és diferent
segons el que era abans.

11. Demana a cada alumne del seu grup, que prengui un petit grapat de gelatina i que ho senti ara.
Se sent igual que abans? Què és igual/diferent? Encara és un líquid?

12. Llavors, per què s’estableix gelatina?
La gelea en el paquet és el que anomenem sòlid. Conté alguna cosa anomenada gelatina.
Quan la gelatina s’escalfa i es barreja amb l’aigua, la gelatina comença a separar-se. La gelea del paquet es fon i es converteix en un líquid. Aleshores a mesura que la gelea es refreda, la gelatina comença a unir-se de nou i qualla.

Conclusió:
Demaneu als alumnes que dibuixin un diagrama que descrigui l’estat de la gelatina a cada pas de l’experiment .
Experimentar-ho i seqüenciar-lo en l’ordre correcte per mostrar com va canviar de
sòlid a líquid i de nou a sòlid, per exemple: Pas 1 -> Pas 2 -> Pas 3