La focaccia màgica

Tipus de recurs: vídeo de Youtube

Pàgina web – enllaç https://www.youtube.com/watch?v=27L502lM3iI

Llengua: CA

Llengua original: IT

Descripció – resum

La massa augmenta de volum gràcies al llevat que metafòricament “menja i digereix” emetent diòxid de carboni, que ajuda a créixer la massa.

Concepte científic introduït

Mesura, diòxid de carboni, aprenentatge de descobriment, llevat, termòmetre.

Pensament creatiu i crític

Pensament crític:
– Raonament
– Anàlisi
– Explicació
– Observació

Pensament creatiu:
– Curiositat
– Imaginació
– Producció

Pensament matemàtic

– Mesura
– Classificació

Pensament científic

– Observar un fenomen i fer preguntes
– Formular hipòtesis
– Operar experimentant per comprovar si la hipòtesi és correcta
– Analitzar els resultats del que s’ha viscut
– Arribar a una conclusió i formular un pensament

Aprendre a aprendre

– Ser capaç de preparar focaccia
– Capacitat per entendre el fenomen del llevat

Adicional

– Compartir idees
– Negociar significats
– Motricitat fina

La focaccia màgica

Objectius generals

– Cognitiu: mesurar la temperatura; comprendre els processos de cocció
– Afectiu: treballar en equip
– Psicomotrius: pastar (ús de mans)

Vocabulari: paraules clau que s’han de comprendre

– Mesurar, diòxid de carboni
– Aprenentatge per descobriment
– Llevat, farina, aigua, sucre, sal, termòmetre

Resultats d’aprenentatge previstos ( objectius operatius)

– el nen/alumne podrà preparar la focaccia
– El nen/alumne haurà desenvolupat la capacitat d’entendre el fenomen de la fermentació.

Capacitats STEM- vinculades a la unitat d’aprenentatge

Capacitats STEM claus

Precisió i lògica en la gestió de dades quantitatives (mesurar, classificar); fer preguntes, dissenyar experiments; investigar fent prediccions, provar hipòtesis, observant i experimentant; extreure conclusions basades en l’evidència.

Capacitats addicionals

Compartir idees, negociar significats, habilitats motrius fines.

Metodologies d’ensenyament/pla d’activitats

Fons
Pastar per a nens significa fer un petit experiment en química. Així pots explicar la ciència sense llibres, explicant-los què passa en el procés de fermentació.

Necessari
– 150 g de farina
– Una tableta de llevat de cervesa (25 g)
– Aigua tèbia
– Una culleradeta de sucre
– Una mica de sal

Realització
Durant l’experiment, els nens rebran un termòmetre de la cuina perquè hauran de mesurar la temperatura de l’aigua (que ha d’estar al voltant dels 40 °C) Juntament amb l’aigua afegiran sucre i llevat a la copa i la deixaran reposar. Mentrestant, a la taula de pastisseria posaran farina en una font, afegiran sal, obriran un forat al centre amb punxada i abocaran aigua amb llevats dissolts. Primer amb una forquilla i després amb les mans començaran a pastar, fins a aconseguir una massa llisa i elàstica que hauran d’arreglar en un bol per posar en un lloc càlid, embolicat en un drap net.

Comentari educatiu
Els nens observaran que la massa augmenta de volum gràcies al llevat que metafòricament “menja i digereix” emetent diòxid de carboni, la qual cosa ajuda a créixer la massa.

Avaluació de l’aprenentatge

A través de l’observació i les preguntes del professorat
Preguntes:
1) Què fa que la massa s’elevi?
2) Quina importància té la temperatura de l’aigua i per què?
3) Què fa el llevat?