Laboratori de gelats

Tipus de recurs: web

Pàgina web – enllaç https://patricialorenzo5.wixsite.com/kitchenlab

Llengua: CA

Descripció – resum

–

Concepte científic introduït

Canvi d’estat, temperatura

Pensament creatiu i crític

Desenvolupar l’habilitat d’observar i descobrir.

Pensament matemàtic

Mesurar els ingredients per poder fer el diferents gelats.

Pensament científic

Observar i fer preguntes. Analitzar fets i obtenir conclusions – Predir, comprovar hipòtesis, observar, experimentar.

Aprendre a aprendre

Motivació intrínseca i compartir amb els altres

Adicional

Aprendre a utilitzar el llenguatge. Aprendre a treballar en grup

Laboratori de gelats

Objectius generals

Per a millorar les habilitats de STEAM a través de la cuina.
Formular hipòtesi per a explicar com s’elabora el gelat.

Vocabulari: paraules clau que s’han de comprendre

Gelat, gel, solidificació, fusió, estat líquid, estat sòlid.

Resultats d’aprenentatge previstos ( objectius operatius)

– Descobrir com i per què s’ha elaborat el gelat amb els ingredients que s’utilitzen o per què la sal ajuda a descongelar (es treballa alhora el concepte de temperatura a través del procés de transmissió de calor).

– Calcular les proporcions i les quantitats correctes per a realitzar la recepta. L’art o les seves qualitats artístiques es veuen en la decoració final que cada grup vol donar-li al seu gelat, i en el procés de cocció en si mateix que és un art.

– Pensar per un mateix, a través de la realització de projectes individuals, prenent decisions grupals, quan el projecte es realitza en grups. La principal característica és la “formació” pràctica, treballar de manera real a través de l’experiènci

Capacitats STEM- vinculades a la unitat d’aprenentatge

Capacitats STEM claus

– Ciències: efectes del fred, estructura del gel, textures, canvis d’estat

– Arts: colors

– Per a observar i descobrir

Metodologies d’ensenyament/pla d’activitats

Cada equip disposarà d’una tauleta, els alumnes introduiran el codi que els redirigirà a la presentació, on podran seguir al seu propi ritme, els vídeos que expliquen pas a pas l’elaboració del gelat i també faran descobrir l’explicació del mètode científic en el qual estaran treballant i de manera inconscient.

En conclusió, els equips i materials utilitzats en la unitat d’aprenentatge són els mateixos materials per a realitzar l’experiment, l’enllaç per a Nearpod i una tauleta per a cada equip en la qual podran veure els vídeos. A més, una pàgina web en la qual s’ha creat tot el material interactiu. La web es diu “Laboratori de cuina”: https://patricialorenzo5.wixsite.com/kitchenlab

Avaluació de l’aprenentatge

Els professors i els pares poden compartir l’aprenentatge a través de l’activitat de Nearpod.

Equipaments i materials utilitzats a la unitat d’aprenentatge (instruments, ingredients, etc.)

– Sucre (es recomana utilitzar sucre bru).
– Sal (la gran).
– Llet (pot ser amb o sense lactosa, tenint en compte les al·lèrgies i intoleràncies esmentades en el punt 5.2.). Una altra opció és usar llet i colorant alimentari.
– Gel.
– Extracte de vainilla (opcional).
– Fruita de temporada per a la decoració final.
– Dues bosses amb tancament hermètic.
– Utensilis per a mesurar (com una tassa o una tassa).
– Flascó de vidre amb tapa o un altre material.
– Guants per a protegir les mans.

A més, és necessària la visualització de Nearpod a través de tauletes.