Pastís en una tassa

Tipus de recurs: llocs web

Pàgina web – enllaç

https://www.kiwico.com/diy/Science-Projects-for-Kids/3/project/Magic-Mug-Cake/3025

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/microwave-mug-cake

Llengua: CA

Llengua original: EN

Descripció – resum

Investigar com es fan els pastissos

Concepte científic introduït

Explorar la ciència per fer un pastís, és a dir:
– identificar aliments en forma líquida o sòlida
– fer observacions i prediccions durant un experiment
– identificar característiques d’un objecte

Pensament creatiu i crític

Pensament crític:
1. Explicació
2. Predicció del què passarà

Pensament creatiu:
1. Imaginar
2. Fabricar
3. Curiositat
4. Expressió pròpia

Pensament matemàtic

1. Mesurar
2. Comptar

Pensament científic

1. Qüestionament
2. Observació
3. Explicació
4. Predicció
5. Planificació
6. Extracció de conclusions

Aprendre a aprendre

1. Escolta activa
2. Autoeficàcia en l’aprenentatge
3. Diversió en l’aprenentatge

Adicional

1. Habilitats culinàries per abocar, barrejar, batre i remoure
2. Habilitats artístiques
3. Habilitat col·laborativa per compartir i esperar torns
4. Llenguatge oral: escoltar i seguir instruccions
5. Seguir normes de seguretat

Pastís en una tassa

Objectius generals

• Permetre als alumnes investigar com es fan els pastissos
• desenvolupar les habilitats dels alumnes en l’escolta i seguir instruccions
• desenvolupar les habilitats culinàries dels alumnes d’abocar, barrejar, xiuxiuejar i remenar
• Desenvolupar les habilitats dels alumnes en l’observació i la predicció
• desenvolupar les habilitats dels alumnes en l’intercanvi i la presa de torns
• desenvolupar l’habilitat culinària dels alumnes per mesurar

Vocabulari: paraules clau que s’han de comprendre

Pastís, esponjós, sucre, dolç, barrejar, remenar, abocar, coure, batedor, arrebossar, aixecar, microones.

Resultats d’aprenentatge previstos ( objectius operatius)

El nen estarà habilitat per a:
• seguir les instruccions per a la investigació
• Identificar les característiques del pastís
• Identificar aliments com a líquids o sòlids
• Identificar objectes pel que fa a la seva mida: grans, petits, més grans, més petits
• practicar les habilitats d’abocar, barrejar, batre i remenar
• trencar un ou
• practicar l’habilitat de mesurar mitjançant una cullerada
• Fer observacions i prediccions durant l’experiment

Capacitats STEM- vinculades a la unitat d’aprenentatge

Capacitats STEM claus

• Interrogatori
• Observació
• Explicació
• Predir
• Planificació
• Imaginar
• Curiositat
• Mesurament
• Recompte
• Realització
• Extreure conclusions

Capacitats addicionals

• Escolta activa
• Autoeficàcia en l’aprenentatge
• Expressió
• Habilitats culinàries d’abocar, barrejar, batre i remenar
• Habilitats artístiques
• Diversió en l’aprenentatge
• Habilitat col·laborativa de compartir i fer torns
• Seguint instruccions
• Seguint les normes de seguretat

Metodologies d’ensenyament/pla d’activitats

Introducció:
1. Dibuixeu un pastís a la pissarra i creeu un mapa mental que reculli propietats i característiques del pastís, per exemple- els pastissos sovint tenen gust dolç; el sucre fa que el gust del pastís sigui dolç; els pastissos solen ser esponjosos; fem pastissos coent-los; mengem pastís en celebracions com els aniversaris; hi ha molts tipus de pastissos: de xocolata, de pastanaga, de plàtan.

2. En parelles demanem als alumnes que discuteixin quin és el seu tipus de pastís preferit.

3. Informar als alumnes que avui faran un petit pastís en una tassa i el couen en un microones. Provocar la comprensió dels alumnes d’un microones.

Activitat:
(Demanar als alumnes que treballin en grups de 4 o 5)

Materials: (per grup)
• Una tassa gran
• Una cullerada sòdica
• Una forquilla
• 4 cullerades de farina auto-elevant
• 4 cullerades de sucre
• 3 cullerades de cacau en pols
• 1 ou mitjà
• 3 cullerades de llet
• 3 cullerades d’oli de gira-sol

Instruccions:
Demana als alumnes dels seus grups, fent torns, que facin el següent:
1. Mesurar la farina, el sucre i el cacau en pols i afegir a la tassa. Demana als alumnes que identifiquin cadascun d’aquests ingredients com a sòlids o líquids.

2. Remena bé amb la forquilla perquè tots els ingredients es barregin.

3. Trencar acuradament l’ou i afegir a la tassa.

4. Ara utilitzeu la forquilla per batre l’ou. (No et preocupis si la barreja encara està una mica seca).

5. Mesurar la llet i l’oli. Demana als alumnes que identifiquin cadascun d’aquests ingredients com a sòlids o líquids. Quines similituds noten amb els sòlids: farina, sucre i cacau? (Encara que siguin sòlids, també es poden abocar com líquids.)

6. Abocar la llet i l’oli a la tassa.

7. Bateu de nou amb la forquilla.
Preguntes de mostra: Es pot recordar quins ingredients hem utilitzat? Com és ara la barreja? Què creus que passarà quan coem el pastís al microones? Creus que la barreja es veurà igual després de coure-la?

8. Etiqueta la tassa amb un nom de grup.

9. Professor – Col·locar les tasses una a una al microones durant un minut a un minut i mig. Traieu cada pastís i deixeu-ho refredar. Assegureu-vos d’utilitzar guants de forn i mentre cada pastís es cou i es refreda, aprofiteu aquest moment per parlar amb els alumnes sobre la seguretat a la cuina a l’hora de manipular articles calents.

10. Demana als alumnes que comparen el pastís al forn amb la barreja.
Preguntes de mostra: El pastís és més petit o més gran que abans que es cogui? Què li ha passat a la barreja?

Ciència del pastís:

1. Normalment enfornem pastissos al forn i triguen molt a cuinar-se. No obstant això, el microones cou el pastís en pocs minuts. Això es deu al fet que el microones utilitza energia de microones que escalfa la barreja molt ràpidament.

2. El pastís es va fer més gran perquè la farina auto-elevant la feia “aixecar”. Farina auto-elevant conté pols de cocció. El bicarbonat sòdic en el forn allibera un gas que fa bombolles i queden atrapats en la barreja mentre cuina ajudant al pastís a aixecar-se.

Conclusió:
1. Demana als alumnes, en grup, que s’imaginin que poden crear el seu propi pastís amb els ingredients que triïn. Per exemple: un pastís de xocolata i crispetes; un pastís de crispis, malví i taronja. Poden ser creatius com vulguin!

2. Demaneu als alumnes que planifiquin primer i després utilitzin una gamma de tela i fibra per crear un collage del seu pastís.

Avaluació de l’aprenentatge

Full d’observació de l’estudiant

Equipaments i materials utilitzats a la unitat d’aprenentatge (instruments, ingredients, etc.)

Per a alumnes: (per grups)
• Una tassa gran
• Una cullerada sòdica
• Una forquilla
• 4 cullerades de farina auto-elevant
• 4 cullerades de sucre
• 3 cullerades de cacau en pols
• 1 ou mitjà
• 3 cullerades de llet
• 3 cullerades d’oli de gira-sol

Per a professor:
• Microones
• Etiquetes adhesives per a les tasses