Dioxid de carboni (CO2)

RUTA D’APRENENTATGE BASAT EN CONCEPTES CIENTÍFICS
Dioxid de carboni (CO2) – amic o enemic?

Objectius:

• Introduir els conceptes de: diòxid de carboni, emissió de gas, fermentació
• Entendre el processament d’aliments amb CO2 (fermentació del llevat i produir bombolles a begudes)
• Reforçar la curiositat i el compromís amb la ciència

Resultats d’aprenentatge previstos

L’infant serà capaç de:

• Explicar la funció del CO2 quan coem pastissos;
• Explicar com es creen les bombolles a les begudes amb gas;
• Conèixer la naturalesa explosiva del CO2;
• Dir els noms d’aquells ingredients que poden ser utilitzats per fer experiments amb CO2

Estructura de la ruta d’aprenentatge

Etapa I

Introduir el concepte de diòxid de carboni com a gas – observar el procés d’emissió de CO2 i les seves conseqüències

• Bicarbonat i vinagre – o altres explosions culinàries (e.g. Coca-cola and Alka seltzer)

Etapa II

xplorar les possibilitats d’utilitzar les qualitats del CO2 a la cuina – utilitat del diòxid de carboni per fer llimonada i fermentacions amb llevat.
Observar si l’emissió de CO2 afecta al gust o l’aparença.

• Llimonada efervescent – explicar el process de producció de bombolles a begudes amb gas
• Com funciona el llevat? Observar la funció del CO2 en el procés de cocció del pa/pastissos o (segons elecció de la mestra)
• Fer pa en una bossa hermètica
• Per què la bresca està plena de bombolles?

Etapa III

Resum – Diòxid de carboni: útil o perillós?

• Làmpada casolana de lava amb Alka Seltzer
• Com funciona el llevat?

Evaluación

Inicial -Explicar el concepto de “gas” – activar los conocimientos previos y del sentido común: ¿Qué estados de la materia conocemos? ¿Qué es el gas? ¿Dónde podemos encontrar (observar) gas? ¿Qué tipo de gases conoces?

Continuada – descrita en cada recurso

Evaluación final: Dibujar el mapa mental: ¿Qué hemos aprendido sobre el dióxido de carbono (CO2)?

Votar por el experimento más interesante / emocionante.