Dioxid de carboni (CO2) RUTA D’APRENENTATGE BASAT EN CONCEPTES CIENTÍFICSDioxid de carboni (CO2) – amic o enemic? Objectius: Introduir els conceptes de: diòxid de carboni, emissió de gas, fermentació Entendre el processament d’aliments amb CO2 (fermentació del llevat i produir bombolles a begudes) Reforçar la curiositat i el compromís amb la ciència Resultats d’aprenentatge previstos L’infant serà capaç de: Explicar la funció del CO2 quan coem pastissos; Explicar com es creen les bombolles a les begudes amb gas; Conèixer la naturalesa explosiva del CO2; Dir els noms d’aquells ingredients que poden ser utilitzats per fer experiments amb CO2 Estructura de la ruta d’aprenentatge Etapa I Introduir el concepte de diòxid de carboni com a gas – observar el procés d’emissió de CO2 i les seves conseqüències Bicarbonat i vinagre – o altres explosions culinàries (e.g. Coca-cola and Alka seltzer) Etapa II xplorar les possibilitats d’utilitzar les qualitats del CO2 a la cuina – utilitat del diòxid de carboni per fer llimonada i fermentacions amb llevat. Observar si l’emissió de CO2 afecta al gust o l’aparença. Llimonada efervescent – explicar el process de producció de bombolles a begudes amb gas Com funciona el llevat? Observar la funció del CO2 en el procés de cocció del pa/pastissos o (segons elecció de la mestra) Fer pa en una bossa hermètica Per què la bresca està plena de bombolles? Etapa III Resum – Diòxid de carboni: útil o perillós? Làmpada casolana de lava amb Alka Seltzer Com funciona el llevat? Evaluación Inicial -Explicar el concepto de “gas” – activar los conocimientos previos y del sentido común: ¿Qué estados de la materia conocemos? ¿Qué es el gas? ¿Dónde podemos encontrar (observar) gas? ¿Qué tipo de gases conoces? Continuada – descrita en cada recurso Evaluación final: Dibujar el mapa mental: ¿Qué hemos aprendido sobre el dióxido de carbono (CO2)? Votar por el experimento más interesante / emocionante.