Investigar por qué se convierte en gelatina

Tipos de recurso: sitio web

Página web – enlace https://www.science-sparks.com/fun-with-jelly/

Lengua: ES

Lengua original: EN

Descripción – resumen

Investigar por qué se forman capas en la gelatina

Concepto científico introducido

Cambios de estado

Pensamiento creativo y crítico

Pensamiento Crítico:
– Predicción
– Explicación
– Realizar hipótesis

Pensamiento Creativo:
– Fabricación

Pensamiento matemático

– Medición
– Secuenciación
– Contabilizar
– Observar la forma

Pensamiento científico

– Realización de preguntas
– Fabricación
– Observación
– Predicción
– Conclusión a través de un dibujo
– Grabación

Aprender a aprender

– Siguiendo pautas
– Compromiso en el aprendizaje
– Reflexión sobre el aprendizaje

Adicional

– Lenguaje oral – escuchar y seguir instrucciones
– Habilidad culinaria para mezclar y remover
– Coordinación mano-ojo
– Seguridad en la cocina

Investigar por qué se convierte en gelatina

Objetivos generales

– permitir a los alumnos investigar los cambios de estado utilizando jalea
– desarrollar las habilidades de los alumnos para escuchar y seguir las instrucciones
– desarrollar las habilidades culinarias de los alumnos para mezclar y remover
– desarrollar las habilidades de los alumnos en la predicción, formulación de hipótesis y observación
– desarrollar las habilidades de los alumnos en la medición, el conteo, la secuenciación y la forma
– desarrollar las habilidades de los alumnos en la grabación

Vocabulario: palabras clave que deben comprenderse

Jalea, gelatina, cubos, cuadrado, calor, fresco, derretir, mezclar, tambaleante, blando, suave, sabor

Resultados de aprendizaje esperados (objetivos operativos)

El niño podrá:
– seguir las instrucciones para hacer jalea
– explorar cómo la jalea puede cambiar de un estado sólido a un estado líquido
– practicar la habilidad de remover y mezclar
– identificar una forma cuadrada y de cubo
– repartir cubos de gelatina uniformemente en su grupo
– hacer observaciones sobre cómo reaccionan y cambian los ingredientes
– trabajar juntos en grupos pequeños
– registrar gráficamente sus resultados

Capacidades STEM – vinculadas a la unidad de aprendizaje

Capacidades STEM claves

– Hacer preguntas
– Explicar de forma razonada
– Observar
– Predecir
– Formular hipótesis
– Medir
– Contabilizar
– Secuenciar
– Dar forma
– Fabricar
– Realizar un registro gráfico del procedimiento de investigación y llegar a resultados
– Sacar conclusiones

Capacidades adicionales

– Seguir las directrices
– Participar en el aprendizaje
– Reflexionar sobre el aprendizaje
– Hablar
– Habilidades culinarias de agitación y mezcla
– Coordinación mano-ojo
– Dibujar
– Seguir las normas de seguridad
– Trabajar en grupo

Metodologías de enseñanza/plan de actividades

Nota del maestro: Comenzar esta investigación al principio del día, ya que la jalea necesita estar unas 4 horas en la nevera.

Introducción:
Informar a los alumnos que van a hacer jalea. Obtener la experiencia previa de los alumnos sobre lo que conocen de la jalea.
Preguntas de muestra: ¿Qué es la jalea? ¿Cómo se ve?
¿Todas las gelatinas tienen el mismo sabor? ¿Alguna vez has ayudado a hacer jalea? ¿Qué has hecho? ¿Cómo se puede comer con jalea?

Actividad:
(Pida a los alumnos que trabajen en grupos, recordándoles que se turnan).

Materiales: (por grupo)
– Una jarra de medición
– 1 paquete de jalea (por ejemplo, de: fresa, naranja, limón, grosella negra o frambuesa)

Parte 1
1. Pida a los alumnos que trabajen en grupos de unos 6 alumnos. Dar a cada grupo un tipo diferente de jalea (por ejemplo, fresa, naranja, limón, grosella negra, frambuesa). El paquete debe tener 12 cubos de jalea.

2. Pida a los alumnos que se turnen para tocar y ver la jalea y que describan cómo se ve y se siente, por ejemplo: tambaleante, blanda, suave, de colores rojo, naranja, etc. Informar a los alumnos que este estado de la jalea es lo que llamamos estado sólido.

3. Haga preguntas a los alumnos sobre los cubos de gelatina, introduciendo el concepto de cubo.
Preguntas de ejemplo: ¿Puedes encontrar alguna forma? (es decir, un cuadrado en la cara de los cubos de gelatina), ¿Cuántos cuadrados hay en la parte superior de la jalea? ¿Cuántos cubos hay?

4. Pídale a cada grupo que comparta los cubos de gelatina, ¿cuántos obtendrá cada uno? (2 cada uno si están trabajando en grupos de 6).

5. Pídales que coloquen los cubos en su jarra de medición.

6. El maestro (u otro adulto) agrega agua hirviendo (cantidad según la instrucción del paquete) y revuelve. Una vez que la mezcla se ha enfriado y ya no es peligrosa, los alumnos pueden turnarse también agitar.

7. Pida a los alumnos que observen la mezcla y sigan removiendo hasta que se revuelva toda la gelatina.
Discuta lo que ha sucedido con los cubos de gelatina
Preguntas de muestra: ¿qué ha pasado con los cubos de gelatina? ¿se han disuelto?, ¿han cambiado el color? ¿La jalea sigue siendo un sólido? (Ahora está en estado líquido).

8. Luego pida a los alumnos que se turnen para verter agua fría encima de la mezcla
(cantidad según la instrucción del paquete).

9. Colocar en la nevera durante unas 4 horas.

Parte 2
10. Luego pida a los alumnos, observando la jarra de jalea, que describan cómo es de diferente según lo que era antes.

11. Pídele a cada alumno de su grupo que tome un pequeño puñado de jalea y que la sienta (observar, tocar) ahora.
¿Se siente igual que antes? ¿En qué es igual y en qué es diferente? ¿Sigue siendo un líquido?

12. Entonces, ¿por qué se forma la jalea?
Jalea en el paquete lo que llamamos un sólido. Contiene algo llamado gelatina.
Cuando la gelatina se calienta y se mezcla con el agua, la gelatina comienza a separarse. La jalea del paquete se derrite y se convierte en un líquido. A medida que la jalea se enfría, la gelatina comienza a unirse de nuevo.

Conclusión:
Pida a los alumnos que dibujen un diagrama que describa el estado de la jalea en cada paso del experimento.
Experimentarlo y secuenciarlo en el orden correcto para mostrar cómo ha cambiado desde sólido a líquido y de nuevo a sólido. Por ejemplo: Paso 1 -> Paso 2 -> Paso 3