Botella en formato burbuja comestible

Cómo hacer una botella en formato burbuja comestible

Tipos de recurso: pautas

Lengua: ES

Descripción – resumen

–

Concepto científico introducido

Reacciones químicas

Pensamiento creativo y crítico

Observar cambios en la materia – Explicar procesos con la demostración – capacitado de hacer preguntas.

Pensamiento matemático

Medición

Pensamiento científico

Diseño de experimentos, generación de preguntas y explicaciones

Aprender a aprender

Reconocer logros y errores. Preguntar a los demás. Compartir

Adicional

Aprender a usar el lenguaje / Aprender a trabajar en equipo

Cómo hacer una botella en formato burbuja comestible

Objetivos generales

– Mejorar tanto el conocimiento como la actitud hacia la cocina sostenible aplicada en la cocina.
– Desarrollar habilidades para construir con LEGO un mezclador fácil.
– Desarrollar habilidades para hacer una burbuja de agua comestible con sabores.
– Mostrar interés por un estilo de vida saludable.
– Promover hábitos alimentarios saludables y sostenibles.

Vocabulario: palabras clave que deben comprenderse

Hábitos alimentarios, sustentabilidad, robot, batidora, robótica, diseñar, ejecutar, agregar, esferificación, membrana, gastronomía molecular, medio ambiente, contaminación, gramos, taza, mezcla, forma homogénea.

Resultados de aprendizaje esperados (objetivos operativos)

– Los niños podrán ampliar sus conocimientos y actitudes hacia hábitos alimentarios sostenibles y saludables.
– Los niños serán capaces de construir un mezclador con piezas LEGO.
– Los alumnos podrán hacer una burbuja de agua comestible.
– Los estudiantes usarán una batidora para mezclar los ingredientes de una receta.

Capacidades STEM – vinculadas a la unidad de aprendizaje

Capacidades STEM claves

Ciencia: crear una membrana mediante el proceso de esferificación que encapsula el agua y se puede comer después. Proceso de transformación de ingredientes en una burbuja de agua comestible basado en la gastronomía molecular.

Tecnología e ingeniería: construir un mezclador utilizando piezas LEGO para mezclar los ingredientes y preparar la burbuja de agua comestible.

Matemáticas: medir las proporciones de la receta para hacer la burbuja de agua comestible.

Metodologías de enseñanza/plan de actividades

Instrucciones para hacer la receta de la burbuja de agua comestible con sabores:
– Introducción a la idea; preguntas
– ¿Qué solemos hacer cuando tenemos sed? (bebemos diferentes tipos de bebidas).
– ¿Qué tipo de bebida es más saludable para nosotros? (agua).
– ¿De dónde bebemos el agua? (del grifo o de una botella de agua).
– ¿De qué está hecha la botella? (plástico o vidrio).
– ¿El plástico es bueno o malo para el medio ambiente? (malo)
– ¿Porque es malo? (porque puede acabar en el mar porque contamina el medio ambiente …) En esta etapa, el tutor mostrará diferentes imágenes de las consecuencias, para nosotros y para el medio ambiente, del uso de plástico.
– Vamos a intentar crear una “botella” de agua que sea comestible. Como los conos de helado que también son comestibles.
– Instrucciones para hacer la receta:
– Poner un gramo de alginato de sodio en una taza de agua de beber (es a partir de la cual haremos las esferificaciones). En lugar de agua, podemos utilizar jugos.
– Mezclar con nuestra batidora Lego hasta obtener una mezcla homogénea.
– Déjalo reposar durante 15 minutos.
– Pon 4 tazas de agua en otro recipiente.
– Añadir a esta mezcla 5 gramos de gluconolactato cálcico / lactato cálcico e integrarlo. ¡Aquí es donde ocurre la magia!
– Agrega la primera mezcla a la segunda usando una cuchara. Las esferas aparecerán al tener contacto con el gluconolactato de calcio.

– Muévelos con cuidado durante tres minutos, tiempo en el que se formará la membrana.
– Para estabilizar la reacción, retire las esferificaciones del recipiente y póngalas en agua limpia.

Evaluación del aprendizaje

Preguntas para los participantes
– ¿Qué hemos construido hoy? (una batidora, un robot de cocina con piezas de Lego).
– ¿Por qué lo hemos construido?
– ¿Cómo lo hemos construido?
– ¿Qué hemos preparado hoy? (una burbuja de agua comestible).
– ¿Por qué lo hemos hecho? (para saber si podemos tener agua sin usar botellas de agua).
– ¿Es posible tener una “botella” de agua comestible?
– ¿De qué manera esto puede ayudarnos a nosotros y a nuestro planeta?
– ¿Ha sido difícil construir el mezclador?
– ¿Ha sido difícil hacer una burbuja de agua comestible?

Autoevaluación del docente
– ¿Ha sido posible realizar todos los pasos de la actividad con los niños?
– ¿Los estudiantes han mostrado interés en la actividad?
– ¿Cuál fue la función del profesor en la actividad?

Equipos y materiales utilizados en la unidad de aprendizaje (instrumentos, ingredientes, etc.)

– Piezas de LEGO
– Agua
– Contenedores
– Alginato de sodio
– Gluconolactato de calcio
– Jugo
– Escala
– Cuchara
– Imágenes del uso del plástico y sus consecuencias para nosotros y para el medio ambiente