Helados de colores

Tipos de recurso: pautas

Lengua: ES

Descripción – resumen

–

Concepto científico introducido

Cambio de estado, temperatura

Pensamiento creativo y crítico

Observar cambios en la materia – Explicar procesos con la demostración – capacitado de hacer preguntas.

Pensamiento matemático

Medición

Pensamiento científico

Observar y hacer preguntas. Analitzar hechos y obtener conclusiones – Predecir, comprobar hipótesis, observar, experimentar.

Aprender a aprender

Motivación intrínseca y compartir

Adicional

Aprender a usar el lenguaje / Aprender a trabajar en equipo

Helados de colores

Objetivos generales

– Identificar la materia en estado líquido y líquido.
– Explicar el proceso de cambio de estado líquido a sólido.
– Para hacer un helado

Vocabulario: palabras clave que deben comprenderse

Estado, sólido, líquido, pasos

Resultados de aprendizaje esperados (objetivos operativos)

– Ver el cambio de estado a través de la temperatura.
– Promover hábitos saludables

Capacidades STEM – vinculadas a la unidad de aprendizaje

Capacidades STEM claves

– Comunicación científica
– Ciencias: temperatura, colores, cambio de estado
– Matemáticas: pesos

Metodologías de enseñanza/plan de actividades

La actividad propuesta es la de crear helados o helados de frutas. Con esta actividad es posible trabajar sobre cambios de materia, pero también sobre diferentes frutas y ayuda a promover hábitos saludables.
Para realizar la actividad tendremos que trabajar los conocimientos previos. Se utilizará una primera sesión para introducir el fenómeno del cambio de materia. Los alumnos no estarán familiarizados con este proceso de transformación, pero sí con los productos (el helado se derrite, la sopa es líquida pero la pasta que contiene es sólida, el vapor de la olla o de la bañera…).

Cómo trabajar en cambios de materia con niños.

¿Qué pasa cuando ponemos una bandeja de hielo llena de agua en el congelador? ¿Y cuando comemos un helado bajo el sol?
Primero mostraremos a los alumnos los diferentes estados en los que podemos encontrar el agua (es el único elemento que se puede encontrar en los tres estados), y también el jugo por su similitud con el agua.
Los jugos contienen una gran cantidad de agua. A temperatura ambiente son líquidas, también podemos encontrar sopas. Pero si las metemos en el congelador se vuelven sólidas, duras. Esto sucede porque están por debajo de los 0ºC. A esta temperatura podemos encontrar helados y hielo. Si ponemos el jugo en el horno o en una olla, el jugo se convertirá en gas, porque su temperatura subirá por encima de los 100º y se evaporará. También podemos observar este proceso cuando estamos hirviendo agua para hacer pasta o cuando nos estamos duchando con agua caliente.
La idea es mostrar esto con el acompañamiento del profesor. Si no es posible mostrar el proceso de evaporación en clase por falta de materiales o por razones de seguridad, se pueden mostrar imágenes en su lugar.

Para finalizar la sesión los alumnos harán una lista de las frutas que les gustaría comer en formato helado. Es una buena oportunidad para decirles que si eligen diferentes colores el helado será más colorido. Los profesores decidirán qué frutas comprar teniendo en cuenta intolerancias, alergias, temporada y proximidad.

Desarrollo del experimento

Haremos preguntas para ver qué recuerdan los alumnos de la última sesión, el profesor guiará la sesión procurando siempre que sean los alumnos los que tomen la iniciativa. Haciendo las preguntas correctas, el profesor activará los conocimientos previos y el proceso de pensamiento científico como la creación de hipótesis.
En esta actividad buscamos que los alumnos se cuestionen cómo se hacen los helados. ¿Saben con qué están hechos? ¿Y como se hacen? ¿Y dónde ponerlos? ¿Por qué se mantienen en frío? Esto necesita descubrir y aprender sobre los estados de la materia. Tenemos un jugo o un batido, líquido, y queremos que sea un helado, sólido ¿Como podemos hacerlo? ¿Qué es lo que sucede?

Este paso de cambio en el estado de la materia de líquido a sólido se llama solidificación, pero para los alumnos podemos decir que el líquido se ha congelado. El congelador está muy frío y hace que el líquido se convierta en un helado o hielo sólido. Podemos compararlo con la nieve: los alumnos saben que cuando está nevando es porque la lluvia es tan fría que se solidifica y cae al suelo creando hielo.
Poniendo en común los conocimientos previos de experiencias vividas con helados con sus padres, los de la sesión anterior, y respondiendo a las preguntas del profesor, los niños deberían poder realizar la actividad. ¡Finalmente, es hora de disfrutar de los helados!

Evaluación del aprendizaje

Tabla con elementos: SÍ / NO
– Muestra iniciativa
– Participa en el dialogo
– Hace hipótesis
– Identifica la materia líquida y sólida
– Explica los pasos que se siguen para hacer helado.
– Explica los cambios de la materia.

Equipos y materiales utilizados en la unidad de aprendizaje (instrumentos, ingredientes, etc.)

– Fruta (si usamos frutas de diferentes colores el resultado será más atractivo)
– Exprimidor, licuadora.
– Moldes para helado (también se pueden utilizar vasos de plástico, vasos de yogur, una bandeja de hielo …)
– Cucharas de madera, palitos de helado …

Lugar (contexto)

Laboratorio, cocina

Referencias -fuente

Bybee, R. W. (2010). What is STEM education? Science, 329 (5995), 996‐996. Carnevale, A., Smith, N., & Melton, M. (2011). STEM: Science Technology Engineering Mathematics . Georgetown: Georgetown University Center on Education and the Workforce.

Kitchen Lab 4 Kids. (2020). Project description. Europe. http://kitchenlab4kids.eu/?page_id=1622

Lamiña, L.G., (2019). Libro infantil ilustrado, sobre los beneficios nutricionales del consumo de frutas en los niños . Universidad de Las Américas, Ecuador. http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/11625

Los estados del agua para niños de primaria . (sense data).

https://infoeducacion.es/primaria/los-estados-del-agua-para-ninos-de-primaria/ Organización Mundial de la Salud, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación. (2005). Un marco para la promoción de frutas y verduras a nivel nacional . https://www.who.int/dietphysicalactivity/reportSPfinal.pdf?ua=1 Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. (2015). Pirámide de la Alimentación Saludable. http://www.nutricioncomunitaria.org/es/noticia/habitos-alimentarios-confinamiento-por-covid19

Rojín, M. (2020). ¿Cómo debe ser la dieta de niños y adolescentes? https://www.efesalud.com/como-debe-ser-dieta-ninos-adolescentes