La ciencia de la galleta

Tipos de recurso: Sitio web

Página web – enlace

https://www.stem.org.uk/resources/elibrary/resource/33266/biscuit-bashing

http://saucepankids.com/recipe/simple-shortbread-biscuits/

https://www.cookingwithmykids.co.uk/fork-biscuits/

Lengua: ES

Lengua original: EN

Descripción – resumen

Investigar la ciencia de las partículas haciendo galletas y luego aplastándolas. Explorar cómo la galleta triturada se comporta como un líquido. Puede verterse y adoptar la forma de diferentes recipientes.

Concepto científico introducido

Investigar cómo algunos sólidos pueden comportarse como líquidos

Pensamiento creativo y crítico

Pensamiento crítico:

1. Predicción

Pensamiento creativo:

1. Curiosidad

2. Hacer

Pensamiento matemático

Medir

Pensamiento científico

1.Cuestionamiento
2. Observar
3. Predicción
4. Comparar
5. Establecer conexiones
6. Sacar conclusiones

Aprender a aprender

1. Seguir las directrices
2. Escuchar activamente
3. Autoeficacia en el aprendizaje
4. Diversión en el aprendizaje
5. Reflexión sobre el aprendizaje

Adicional

1. Habilidades de colaboración como compartir y tomar turnos
2. Alfabetización – desarrollo del vocabulario
3. Desarrollo del lenguaje oral
4. Salud y seguridad en la cocina
5. Habilidades culinarias para mezclar, amasar y cortar la masa

La ciencia de la galleta

Objetivos generales

– permitir a los alumnos explorar cómo algunos sólidos pueden comportarse como líquidos utilizando galletas
-Permitir a los alumnos hacer galletas
– desarrollar la capacidad de los alumnos para escuchar y seguir directrices
– desarrollar la capacidad de observación y predicción de los alumnos
– Desarrollar las habilidades culinarias de los alumnos para mezclar, extender la masa y recortarla.
– desarrollar la capacidad de los alumnos para medir
– Desarrollar la capacidad de los alumnos para compartir y tomar turnos.
– reflexionar sobre su aprendizaje

Vocabulario: palabras clave que deben comprenderse

Galleta, sólido, líquido, forma, verter, recipiente, masa, mezclar, rodar, cortar, cuchara de madera, rodillo, moléculas, aplastar, trozos

Resultados de aprendizaje esperados (objetivos operativos)

El niño estará capacitado para:
– seguir las pautas de la investigación
– nombrar sólidos y líquidos
– identificar algunas diferencias entre sólidos y líquidos
– hacer galletas
– practicar la habilidad de utilizar una cuchara de madera para mezclar
– practicar la habilidad de extender la masa con un rodillo
– practicar la habilidad de cortar la masa con un cortador de galletas
– registrar algunos detalles de su experiencia de aprendizaje

Capacidades STEM – vinculadas a la unidad de aprendizaje

Capacidades STEM claves

• Cuestionar
• Observar
• Predecir
• Comparar
• Curiosidad
• Hacer
• Medir
• Establecer conexiones
• Sacar conclusiones

Capacidades adicionales

– Seguir las directrices
– Escuchar activamente
– Autoeficacia en el aprendizaje
– Habilidades de colaboración como compartir y tomar turnos
– Alfabetización – desarrollo del vocabulario
– Desarrollo del lenguaje oral
– Salud y seguridad en la cocina
– Diversión en el aprendizaje
– Habilidades culinarias para mezclar, amasar y recortar la masa
– Reflexión sobre el aprendizaje

Metodologías de enseñanza/plan de actividades

Nota para el profesor: Comience este experimento al principio del día para permitir que las galletas horneadas se enfríen completamente

Introducción:
1. Muestra a los alumnos un vaso y pídeles que lo describan. Informa a los alumnos de que un vaso es un sólido.
Un sólido tiene su propia forma establecida.

2. Muestra a los alumnos una botella de agua transparente. ¿Qué forma tiene el agua? (Tiene la forma de la botella). Pregunta a los alumnos qué creen que le pasará al agua cuando se vierta en el vaso. Vierte el agua en el vaso. ¿Qué ha pasado? (El agua ha tomado la forma del vaso). Informa a los alumnos de que el agua es un líquido.
Un líquido toma la forma de su recipiente.

3. Pide a los alumnos que nombren algunos sólidos y líquidos, anotándolos en la pizarra.

4. Informa a los alumnos que van a hacer galletas. Pregunta a los alumnos si creen que una galleta es un sólido o un líquido. Explícales que lo investigarán con las galletas que hagan.

Actividad:
(Pide a los alumnos que trabajen en grupos de 5 o 6, con la supervisión de un adulto)

Ingredientes/material para galletas (por grupo):
– 25g de azúcar
– 50 g de mantequilla (ablandada)
– 75 g de harina
– Recipiente para mezclar
– Cortador de galletas
– Cuchara de madera
– Rodillo
– Bandeja de alambre
– Balanza para pesar

Material: (por grupo)
– Galletas
– Bolsa de plástico para congelar
– Rodillo (para aplastar la galleta)
– Taza

Instrucciones:
Parte 1:
(Recuerda a los alumnos que se turnen en sus grupos)
1. Asegúrate de que todas las manos estén limpias antes de empezar.

2. Precalienta el horno a 180 ̊C.

3. Las clases mayores pueden medir los ingredientes, pero para los alumnos más pequeños puede ser necesario medir los ingredientes de antemano.

4. Pide a los alumnos que pongan la mantequilla en el bol. A continuación, añade el azúcar y mézclalo bien con la cuchara de madera. (Pregunta a los alumnos si el azúcar es un sólido o un líquido, y dígales que es un sólido, pero que se vierte en el cuenco, como se vierte un líquido. Informa a los alumnos de que van a explorar esto con las galletas terminadas más adelante).

5. A continuación, pídeles que añadan la harina, mezclándola de nuevo con la cuchara de madera. A continuación, pide a los alumnos que utilicen las manos para combinar y unir la mezcla hasta conseguir una masa.

6. Muéstrales un rodillo de amasar y demuéstrales cómo se utiliza. A continuación, pídeles que extiendan la masa con un rodillo de unos 2 cm de grosor sobre una tabla enharinada.

7. Pida a los alumnos que corten la masa con cuidado en forma de galletas utilizando un cortador.

8. Colócala en una bandeja de horno y métela en el horno durante 10-15 minutos.

9. Cuando las galletas estén horneadas, déjalas en una bandeja de alambre para que se enfríen.

Parte 2: (Más tarde, cuando los bizcochos se hayan enfriado)
1. Pide a cada grupo que coja tres de sus galletas y las meta en su bolsa de plástico.
Pregunta de ejemplo: ¿Qué aspecto tiene ahora la galleta? ¿Es sólida o líquida?

2. Pide a los alumnos que cierren la bolsa de plástico y que pasen el rodillo por la bolsa.
Ejemplos de preguntas: ¿Qué pasa con las galletas? (Se aplastan). ¿Qué aspecto tiene la galleta? (Pequeños trozos desmenuzados).

3. Pide a los alumnos que viertan la galleta de la bolsa en la taza.
Pregunta de ejemplo: ¿Qué solemos verter, líquidos o sólidos? (Líquidos). ¿Estas galletas siguen siendo sólidas? (Sí – véase la explicación más abajo)

La ciencia que hay detrás de la experiencia (ciencia de las partículas):
Los sólidos tienen una forma determinada. Sin embargo, algunos sólidos están formados por trozos diminutos y pueden verterse: Aunque pudiéramos verter la galleta en el vaso cuando se rompía en trozos, las partes más pequeñas de la galleta (llamadas moléculas) seguían estando fuertemente empaquetadas en la galleta, así que, aunque la galleta se comportara como un líquido, seguía siendo un sólido. Incluso cuando un sólido se rompe, sigue siendo un sólido.

4. Pide a los alumnos que piensen en otros sólidos que se comporten como líquidos. Por ejemplo, la arena y el azúcar son sólidos, aunque se puedan verter. Se adaptan a la forma de los recipientes en los que se vierten.

Conclusiones:
Pida a los alumnos que completen un registro de aprendizaje para esta investigación dibujando/escribiendo sobre lo siguiente:
– Lo más interesante que han aprendido
– Una cosa sobre la que les gustaría saber más

Evaluación del aprendizaje

Hoja de observación de los alumnos

Equipos y materiales utilizados en la unidad de aprendizaje (instrumentos, ingredientes, etc.)

Para alumnos (por grupo):
– 25g de azúcar
– 50 g de mantequilla (ablandada)
– 75 g de harina
– Recipiente para mezclar
– Cortador de galletas
– Cuchara de madera
– Rodillo
– Bandeja de alambre
– Balanza para pesar
– Galletas
– Bolsa de plástico para congelar
– Rodillo (para aplastar la galleta)
– Taza

Para profesores:
– Una taza
– Una botella de agua
– Un guante de cocina