Laboratorio de helado

Tipos de recurso: Web page

Página web – enlace https://patricialorenzo5.wixsite.com/kitchenlab

Lengua: ES

Descripción – resumen

–

Concepto científico introducido

Cambio de estado, temperatura

Pensamiento creativo y crítico

Observar cambios en la materia – Explicar procesos con la demostración – capacitado de hacer preguntas.

Pensamiento matemático

Medición

Pensamiento científico

Observar y hacer preguntas. Analitzar hechos y obtener conclusiones – Predecir, comprobar hipótesis, observar, experimentar.

Aprender a aprender

Motivación intrínseca y compartir

Adicional

Aprender a usar el lenguaje / Aprender a trabajar en equipo

Laboratorio de helado

Objetivos generales

– Para mejorar las habilidades de STEAM a través de la cocina.
– Formular hipótesis para explicar cómo se elabora el helado.

Vocabulario: palabras clave que deben comprenderse

Helado, hielo, solidificación, fusión, estado líquido, estado sólido.

Resultados de aprendizaje esperados (objetivos operativos)

– Descubrir cómo y por qué se ha elaborado el helado con los ingredientes que se utilizan o por qué la sal ayuda a descongelar (se trabaja a la vez el concepto de temperatura a través del proceso de transmisión de calor).
– Calcular las proporciones y las cantidades correctas para realizar la receta. El arte o sus cualidades artísticas se ven en la decoración final que cada grupo quiere darle a su helado, y en el proceso de cocción en sí mismo que es un arte.
– Pensar por uno mismo, a través de la realización de proyectos individuales, tomando decisiones grupales, cuando el proyecto se realiza en grupos. La principal característica es la “formación” práctica, trabajar de manera real a través de la experiencia.

Capacidades STEM – vinculadas a la unidad de aprendizaje

Capacidades STEM claves

– Ciencias: efectos del frío, estructura del hielo, texturas, cambios de estado
– Artes: colores
– Para observar y descubrir

Metodologías de enseñanza/plan de actividades

Cada equipo dispondrá de una tableta, los alumnos introducirán el código que les redirigirá a la presentación, donde podrán seguir a su propio ritmo, los vídeos que explican paso a paso la elaboración del helado y también harán descubrir la explicación del método científico en el que estarán trabajando y de forma inconsciente.

En conclusión, los equipos y materiales utilizados en la unidad de aprendizaje son los mismos materiales para realizar el experimento, el enlace para Nearpod y una tableta para cada equipo en la que podrán ver los videos. Además, una página web en la que se ha creado todo el material interactivo. La web se llama “Laboratorio de cocina”: https://patricialorenzo5.wixsite.com/kitchenlab

Evaluación del aprendizaje

Los profesores y los padres pueden compartir el aprendizaje a través de la actividad de Nearpod.

Equipos y materiales utilizados en la unidad de aprendizaje (instrumentos, ingredientes, etc.)

– Azúcar (se recomienda utilizar azúcar moreno).
– Sal (la grande).
– Leche (puede ser con o sin lactosa, teniendo en cuenta las alergias e intolerancias mencionadas en el punto 5.2.). Otra opción es usar leche y colorante alimentario.
Hielo.
– Extracto de vainilla (opcional).
– Fruta de temporada para la decoración final.
– Dos bolsas con cierre hermético.
– Utensilios para medir (como una taza o una taza).
– Frasco de vidrio con tapa u otro material.
– Guantes para proteger las manos.

Además, es necesaria la visualización de Nearpod a través de tabletas.