Ósmosis golosa: la química se vuelve dulce

Tipos de recurso: Vídeo

Página web – enlace

https://www.youtube.com/watch?v=KmQyVWtxeqM

https://www.youtube.com/watch?v=GxztO8MM9F4

Lengua: ES

Lengua original: IT

Descripción – resumen

Cómo explicar concretamente el proceso de ósmosis.

Concepto científico introducido

Ósmosis, Solución, Concentración, Soluto, Solvente, Transición de Estado, Carbohidratos, Lípidos, Proteínas, Ingesta Nutricional, Calorías; Cooperación, Flipped Classroom, Laboratorio, Experimento, Química.

Pensamiento creativo y crítico

Pensamiento crítico:
– Razonamiento
– Análisis
– Observación

Pensamiento creativo:
– Curiosidad
– Imaginación

Pensamiento matemático

Medición

Pensamiento científico

– Hacer preguntas
– Hacer predicciones
– Experimentar
– Analizar los resultados

Aprender a aprender

– Describir el proceso osmótico.
– Capacidad para reconocer el proceso de ósmosis en la actividad de laboratorio sobre fruta confitada e identificarlo también en otros fenómenos.

Adicional

– Flexibilidad
– Resolución de problemas
– Competencia alfabética funcional
– Competencias digitales
– Habilidades personales y sociales
– Capacidad de aprender para aprender
– Toma de decisiones

Ósmosis golosa: la química se vuelve dulce

Objetivos generales

– Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre la “Ósmosis”.
– Desarrollar un mayor grado de autonomía personal, social y relacional.
– Aumentar el sentido de autoestima y autoeficacia en contextos escolares y extracurriculares.
– Promover y mejorar la capacidad de transferir las habilidades cognitivas adquiridas en los contextos de la vida cotidiana.
– Disfrutar de la degustación del producto obtenido

Objetivos específicos
– Conocer los pasos de cambios de estado.
– Saber distinguir los conceptos: solución, concentración de una solución, soluto y disolvente.
– Discriminar y conocer las principales propiedades de los carbohidratos, lípidos y proteínas.
– Saber expresarse con un vocabulario y un lenguaje poco a poco más ricos y complejos.
– Tomar parte activa en las conversaciones aportando la propia contribución personal.

Vocabulario: palabras clave que deben comprenderse

Ósmosis, Solución, Concentración, Soluto, Disolvente, Cambios de estado, Carbohidratos, Lípidos, Proteínas, Ingesta Nutricional, Calorías;
Cooperación, Flipped Classroom, Laboratorio, Experimento, Química, Cocina; Azúcar, Agua, Fruta

Resultados de aprendizaje esperados (objetivos operativos)

– El niño/estudiante será capaz de describir el proceso osmótico.
– El niño/estudiante habrá desarrollado la capacidad de reconocer el proceso de ósmosis en la actividad de laboratorio sobre fruta confitada y de identificarlo también en otros fenómenos.

Capacidades STEM – vinculadas a la unidad de aprendizaje

Capacidades STEM claves

Creatividad, Pensamiento Divergente, Capacidad de hacer preguntas científicas, Saber cómo describir un experimento, Sacar conclusiones de los resultados del experimento, Capacidad de generalizar, Capacidad de identificar las cantidades correctas (Medición).

Capacidades adicionales

Flexibilidad, Resolución de Problemas, Alfabetización Funcional, Habilidades Digitales, Habilidades Personales, Sociales y Aprender a Aprender, Toma de Decisiones.

Metodologías de enseñanza/plan de actividades

Etapas del aula invertida:

1. Lanzamiento del desafío: Actividades de lluvia de ideas

Los estudiantes serán guiados a reflexionar sobre las siguientes preguntas:
– ¿Qué pasa con el azúcar disuelto en agua? ¿Cuál es el nombre de una sustancia disuelta en agua u otro líquido (solución)? ¿Qué sucede cuando dos soluciones (una más concentrada y otra menos) entran en contacto?
– Activación (en clase)

Pida a los alumnos que vean los siguientes vídeos:

https://www.youtube.com/watch?v=KmQyVWtxeqM

https://www.youtube.com/watch?v=GxztO8MM9F4

Explicación:
La ósmosis es el resultado del movimiento de moléculas, similar a lo que ocurre con la presión de los gases.
Las moléculas de una sustancia disuelta en un líquido se comportan como las de un gas; el azúcar disuelto en agua se extiende por todo el líquido disponible, como lo haría un gas en una habitación, y chocar contra las paredes del recipiente ejerce una presión particular, llamada presión osmótica.

Procesamiento (en casa)
Pida a los alumnos que tengan la experiencia en casa y que respondan a un examen a través de una plataforma digital

Actividad experimental en el laboratorio
En el laboratorio se pide a los estudiantes que repitan la experiencia utilizando diferentes tipos de azúcar, frutas, colorantes alimentarios.

Reflexión final

Evaluación del aprendizaje

Propósito de la evaluación:
• Capacidad para trabajar en equipo;
• Participar proactivamente en el diálogo educativo;
• Relacionarse con los demás de una manera correcta y leal;
• Respetar los tiempos de aprendizaje de todos;
• Crear conocimientos significativos;
• Hacer juicios críticos distinguiendo las causas de los efectos;

Criterios de evaluación:
• Rúbrica de evaluación

Fases de la Evaluación:
• Continua
• Durante la actividad de laboratorio
• Cuestionario en la plataforma (prueba inicial);
• Regreso a clase con actividades de laboratorio y video (prueba en itinere);
• Preparación de fruta confitada (examen final);