Dióxido de carbono (CO2)

RUTA DE APRENDIZAJE BASADA EN CONCEPTOS CIENTÍFICOS
Dióxido de carbono (CO2) – ¿un amigo o un enemigo?

Objetivos generales:

• Introducir los conceptos de : dióxido de carbono, emisión de gases, fermentación
• Desarrollar la comprensión de la elaboración de alimentos con CO2 ( fermentación de la levadura y producción de burbujas en las bebidas)
• Reforzar la curiosidad y el compromiso con la ciencia

Resultados de aprendizaje previstos

El niño será capaz de:

• explicar la función del CO2 en la cocción de pasteles;
• explicar cómo se producen las burbujas en las bebidas espumosas;
• reconocer la naturaleza explosiva del CO2;
• nombrar los ingredientes de cocina que pueden utilizarse para realizar el experimento con el CO2

Estructura de la ruta de aprendizaje

Etapa I

IIntroducir el concepto de dióxido de carbono como gas – observar el proceso de emisión de CO2 y sus consecuencias

• Experimento: Bicarbonato y vinagre – u otras “explosiones de cocina” (por ejemplo, Coca-cola y Alka seltzer)

Etapa II

Exploración de las posibilidades de utilizar las cualidades del CO2 en la cocina – utilidad del dióxido de carbono en la producción de una limonada y la fermentación de la levadura. Observación de las consecuencias de la emisión de CO2 en el sabor y el aspecto de las comidas.

• Limonada efervescente – explicar el proceso de producción de burbujas en las bebidas efervescentes/ con gas
• ¿Cómo funciona la levadura? observar la función del CO2 en el proceso de cocción de pasteles/ panes (de acuerdo con la elección de la maestra)
• Elaborar pan en una bolsa hermética
• ¿Por qué el panal está lleno de burbujas?

Etapa III

Resumen – “Dióxido de carbono – ¿útil o peligroso?”

• Lámpara de lava casera con Alka Selzer
• ¿Cómo inflar un globo con levadura? – investigando las cualidades de la levadura

Assessment

Inicial – Explicando el concepto de “gas” – activando el conocimiento del sentido común: ¿Qué estados de la materia conocemos? ¿Qué es el gas? ¿Dónde podemos encontrar (observar) gas? ¿Qué tipo de gases conoces?

Continua – descrito en cada recurso

Evaluación final
Dibujar el mapa mental: ¿Qué hemos aprendido sobre el dióxido de carbono (CO2)?
Votar por el experimento más interesante / emocionante.