Dióxido de carbono (CO2) RUTA DE APRENDIZAJE BASADA EN CONCEPTOS CIENTÍFICOSDióxido de carbono (CO2) – ¿un amigo o un enemigo? Objetivos generales: Introducir los conceptos de : dióxido de carbono, emisión de gases, fermentación Desarrollar la comprensión de la elaboración de alimentos con CO2 ( fermentación de la levadura y producción de burbujas en las bebidas) Reforzar la curiosidad y el compromiso con la ciencia Resultados de aprendizaje previstos El niño será capaz de: explicar la función del CO2 en la cocción de pasteles; explicar cómo se producen las burbujas en las bebidas espumosas; reconocer la naturaleza explosiva del CO2; nombrar los ingredientes de cocina que pueden utilizarse para realizar el experimento con el CO2 Estructura de la ruta de aprendizaje Etapa I IIntroducir el concepto de dióxido de carbono como gas – observar el proceso de emisión de CO2 y sus consecuencias Experimento: Bicarbonato y vinagre – u otras “explosiones de cocina” (por ejemplo, Coca-cola y Alka seltzer) Etapa II Exploración de las posibilidades de utilizar las cualidades del CO2 en la cocina – utilidad del dióxido de carbono en la producción de una limonada y la fermentación de la levadura. Observación de las consecuencias de la emisión de CO2 en el sabor y el aspecto de las comidas. Limonada efervescente – explicar el proceso de producción de burbujas en las bebidas efervescentes/ con gas ¿Cómo funciona la levadura? observar la función del CO2 en el proceso de cocción de pasteles/ panes (de acuerdo con la elección de la maestra) Elaborar pan en una bolsa hermética ¿Por qué el panal está lleno de burbujas? Etapa III Resumen – “Dióxido de carbono – ¿útil o peligroso?” Lámpara de lava casera con Alka Selzer ¿Cómo inflar un globo con levadura? – investigando las cualidades de la levadura Assessment Inicial – Explicando el concepto de “gas” – activando el conocimiento del sentido común: ¿Qué estados de la materia conocemos? ¿Qué es el gas? ¿Dónde podemos encontrar (observar) gas? ¿Qué tipo de gases conoces? Continua – descrito en cada recurso Evaluación finalDibujar el mapa mental: ¿Qué hemos aprendido sobre el dióxido de carbono (CO2)?Votar por el experimento más interesante / emocionante.