Scienza delle torte – esperimento chimico

Tipo di risorsa: sito web, guida

Indirizzo web https://teachbesideme.com/kitchen-chemistry-cake-experiment/

Lingua: Italiano, inglese

Descrizione

Per sperimentare come i diversi ingredienti influenzano il risultato di una torta.

Concetti scientifici introdotti

Struttura, tenerezza, reazioni endotermiche

Pensiero creativo e critico

–

Ragionamento matematico

Misurare gli ingredienti.
Classificare le diverse torte.
Sviluppare la capacità di osservare e scoprire.

Pensiero scientifico

Porre domande.
Analizzare cosa succede in ogni torta.
Progettare esperimenti

Imparare ad imparare

Motivazione ad imparare e ad impegnarsi.

Altre competenze

Seguire le istruzioni della ricetta.

Scienza delle torte – esperimento chimico

Obiettivi generali

Sviluppare la capacità di osservare e scoprire
Rafforzare l’attitudine alla ricerca dei bambini.
Migliorare il problem-solving dei bambini (prendere l’iniziativa).
Creare l’opportunità di apprendimento per spiegare i concetti di dimensione; consistenza; aspetto; gusto; tempo; reazione chimica
Usare la scrittura in un contesto significativo

Vocabolario – parole chiave

Dimensione; consistenza; aspetto; gusto; tempo; reazione chimica; cuocere

Risultati di apprendimento attesi (operativi):

Eseguire l’esperimento
Capire che alcuni ingredienti devono essere costanti e gli altri devono variare ad ogni esperimento per poterli confrontare
Misurare gli ingredienti
Spiegare i concetti di dimensione, consistenza, aspetto, tempo (iniziare ad afferrare) il concetto di reazione chimica
Misurare o calcolare il tempo
Scoprire le diverse reazioni legate alla reazione chimica degli ingredienti

Competenze STEM – a cui è collegata l’unità di apprendimento

Competenze STEM di base

Fare domande.
Progettare esperimenti.
Testare ipotesi.
Trarre conclusioni basate sui risultati.
Motivazione ad apprendere e ad impegnarsi.
Autodisciplina e apprendimento autoregolato (autonomia cognitiva).

Altre abilità

Condividere le idee
Coordinazione occhio-mano
Alfabetizzazione: scrittura

Metodologie di insegnamento/struttura delle attività

1- Per prima cosa fate una torta con i bambini includendo tutti gli ingredienti. Bisogna mescolare gli ingredienti secchi e poi aggiungere gli ingredienti umidi nell’ordine (della lista degli ingredienti: punto 7), mescolare bene e versare nel piatto preparato. Cuocere a 350 per 15-20 minuti.
Prima di mettere gli ingredienti misti nel forno, chiediamo ai bambini come appare la torta, e lo stesso quando abbiamo la torta cotta. Approfittate di questa situazione per dire ai bambini che tra a) e b) è avvenuta una reazione chimica. Spiegare ai bambini che quando si aggiunge calore a qualcosa e questa cambia, si chiama reazione endotermica.

2- Fare domande come: Cosa succede se facciamo una torta senza olio/uova/polvere? Cosa potremmo fare per vedere cosa succede?

3- Fate altre tre torte, una con tutti gli ingredienti ma senza olio, la seconda senza uova e la terza senza lievito. Aspettate che le torte si raffreddino.

4- Chiedete ai bambini (aiutateli se necessario) di scrivere quattro etichette con il numero di ogni torta (la torta “tutti gli ingredienti” è la numero 1) e le caratteristiche di ciascuna: 1)tutti gli ingredienti, 2) niente olio, 3) niente uova, 4) niente lievito. A parte, ogni pirottino con la torta.

5- Chiedete ai bambini di vedere le differenze di aspetto: Chiedere: Quale ha lievitato di più? Quale ha lievitato meno? Dopo che i bambini hanno risposto, spiegare che il lievito in polvere è un lievito e fa lievitare la torta.

6- Tagliare ogni torta a metà

7- Chiedete ai bambini: Quale torta pensate sia più tenera? Dare ai bambini il tempo di formulare delle ipotesi.

8- Chiedere ai bambini di assaggiare ciascuna torta e descriverne la consistenza

9- Far riflettere i bambini sul fatto che l’olio aggiunge tenerezza alle torte. E anche le uova.

10- Chiedete ai bambini: Quale ha un sapore migliore? Perché pensate che questa torta sia più buona?

11- Godetevi le deliziose torte!

Valutazione

Valutazione iniziale
– Conoscere le conoscenze precedenti su questa reazione chimica. I bambini sanno che la cottura fa lievitare un impasto?

Valutazione continua
– Acquisire progressivamente le abitudini di base dell’autonomia nelle azioni quotidiane, per agire in modo sicuro ed efficace.
– Pensare, creare, elaborare spiegazioni e iniziare le competenze matematiche e scientifiche di base.
– Osservare ed esplorare l’ambiente immediato, naturale e fisico, con un atteggiamento di curiosità e rispetto e partecipare gradualmente ad attività sociali e culturali.
– Capire la necessità delle norme e specialmente delle regole di sicurezza.
– Usare numeri e parole in un contesto appropriato e in modo significativo.

Valutazione finale
– Per valutare gli obiettivi di apprendimento, utilizzare la tabella in cui saranno evidenziati gli elementi più importanti.

Materiali da utilizzare nell’unità di apprendimento

Avrete bisogno di misurare e mescolare questo set di ingredienti quattro volte per completare tutti e quattro gli esperimenti.

6 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
2 o 3 pizzichi di lievito in polvere
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di olio da cucina
¼ di cucchiaino di vaniglia
⅓ di un uovo (rompere l’uovo in una tazza; sbattere fino ad amalgamarlo, poi usarne circa un terzo. Conservare il resto per 2 delle altre torte.

Altro:
Piatti Ramekin
Carta e matite