Come gonfiare un palloncino con il lievito?

Come gonfiare un palloncino con il lievito? – Indagare le proprietà del lievito

Tipo di risorsa: Video su YouTube

Indirizzo web

https://www.youtube.com/watch?v=nqnvNdU-wyE

https://www.youtube.com/watch?v=9Lxl-SQh9kk

Lingua: Italiano, polacco

Descrizione

Una serie di esperimenti con il lievito per gonfiare un palloncino. Testare se il lievito funziona e inizia a fermentare se mescolato con sostanze diverse dallo zucchero.

Concetti scientifici introdotti

Lievito, funghi unicellulari, fermentazione dello zucchero, anidride carbonica, temperatura.

Pensiero creativo e critico

–

Ragionamento matematico

Misurazione delle sostanze

Confronto
Classificazione

Pensiero scientifico

Formulare problemi

Prevedere

Verificare le ipotesi
Osservazione di reazioni chimiche
Formulazione di conclusioni

Imparare ad imparare

Motivazione ad imparare

Impegno emotivo
Immagine positiva di sé come studente

Altre competenze

Comunicazione

Lavoro di squadra

Coordinazione oculomotoria, precisione dei movimenti della mano

Come gonfiare un palloncino con il lievito? – Indagare le proprietà del lievito

Obiettivi generali

Imparare le proprietà nutrizionali del lievito
Definire il concetto di fermentazione degli zuccheri sperimentando con il lievito – usare il lievito per cuocere il pane
Sviluppare la capacità di osservare e trarre conclusioni

Vocabolario – parole chiave

Lievito, funghi monocellulari, fermentazione dello zucchero, anidride carbonica, temperatura

Risultati di apprendimento attesi (operativi):

Lievito, funghi monocellulari, fermentazione dello zucchero, anidride carbonica, temperatura

Competenze STEM – a cui è collegata l’unità di apprendimento

Competenze STEM di base

Pensiero scientifico: formulare problemi, fare previsioni, verificare ipotesi, osservare reazioni chimiche, formulare conclusioni

Pensiero matematico: misurare sostanze, confrontare, classificare

Imparare a imparare: motivazione a imparare, coinvolgimento emotivo, immagine positiva di sé come studente

Altre abilità

Comunicazione;

Lavoro di squadra; coordinazione oculo-motoria, abilità motorie fini

Metodologie di insegnamento/struttura delle attività

1. Creare una situazione problematica

Guardiamo il lievito, lo annusiamo, lo assaggiamo. Parliamo con i bambini: a cosa serve il lievito? Cos’è il lievito? (Si può preparare pane di lievito e pane non di lievito a piacere). Confrontiamo il gusto.

2. Domanda problematica: Cosa fare per gonfiare un palloncino con il lievito?

3. Formulazione di ipotesi: annotare le dichiarazioni dei bambini

4. Verifica delle ipotesi

Realizzazione dell’esperimento: lavorare in gruppo. I bambini preparano due bottiglie di dimensioni diverse. Si versa dell’acqua in ogni bottiglia, si aggiunge del lievito (circa 0,5 grammi) e un cucchiaino di zucchero. Scuotono le bottiglie, tappando l’apertura della bottiglia (il tappo può essere avvitato). Hanno messo un palloncino su ogni bottiglia. E osservare. Un cronometro può essere attivato.

5. Inferenza – introdurre i termini fermentazione, lievito.

6. Attività aggiuntive legate alle domande poste dai bambini sulle condizioni per gonfiare il pallone e ulteriori sperimentazioni

– I palloncini si riempiranno se mescoliamo il lievito con il sale, la farina invece dello zucchero?
– I palloncini si riempiranno e in quanto tempo se usiamo acqua fredda?
– Di quanto lievito abbiamo bisogno per riempire un pallone usando bottiglie di diverse dimensioni? In quanto tempo si riempirà il palloncino se lo mettiamo su una bottiglia piccola e su una grande?

Potete fare il pane di lievito con i vostri bambini.

Valutazione

Domande dell’insegnante: cosa è necessario per riempire il palloncino con il lievito? Quali condizioni sono necessarie per la fermentazione del lievito?

Materiali da utilizzare nell’unità di apprendimento

Lievito, zucchero, acqua calda e fredda, sale, farina, palloncini, bottiglia piccola, bottiglia grande, termometro per liquidi, bilancia, cucchiai, timer, orologio, piatti d’acqua, provette