Crea il tuo gelato

Tipo di risorsa: Sito web e video

Indirizzo web https://www.mobileedproductions.com/blog/homemade-ice-cream

Lingua: Italiano, Inglese

Descrizione

Indagare su come si fa il gelato

Concetti scientifici introdotti

Cambiamenti di stato

Pensiero creativo e critico

Pensiero critico:
– Previsione
– Creare collegamenti
– Spiegazione

Pensiero creativo:
– Curiosità

Ragionamento matematico

– Misurare unità non standard
– Contare
– Peso e capacità – riempimento e svuotamento di buste di diverse dimensioni

Pensiero scientifico

– Fare domande
– Osservare
– Prevedere (fare previsioni)
– Misurare
– Fare
– Analizzare
– Creare collegamenti
– Trarre conclusioni
– Registrare (prendere nota)

Imparare ad imparare

– Ascolto attivo
– Autoefficacia nell’apprendimento
– Impegno nell’apprendimento
– Prendere i turni in gruppo
– Riflessione sull’apprendimento

Altre competenze

– Linguaggio orale – ascoltare e seguire le istruzioni
– Alfabetizzazione – sviluppo del vocabolario
– Abilità in cucina di versare, mescolare e misurare
– Abilità di pre-lettura – sequenziamento
– Abilità collaborative di condivisione e presa di turno

Crea il tuo gelato

Obiettivi generali

permettere agli alunni di esplorare come si fa il gelato
permettere agli alunni di esplorare come gli oggetti possono cambiare stato da liquido a solido
sviluppare le capacità degli alunni di ascoltare e seguire le istruzioni
sviluppare le abilità culinarie degli alunni nel versare, mescolare e mescolare
sviluppare le capacità di osservazione e previsione degli alunni
sviluppare le abilità degli alunni nel prendere i turni
sviluppare l’abilità culinaria degli alunni nel misurare i liquidi usando un cucchiaio
sviluppare le abilità degli alunni nella misurazione (peso e capacità)
sviluppare le abilità degli alunni nel registrare la loro esperienza di apprendimento

Vocabolario – parole chiave

Gelato, congelato, sciogliere, zucchero, cubetti di ghiaccio, ingredienti, miscelare/mescolare, panna, latte, latte cucchiaino, cucchiaio, piccolo, grande, liquido, solido

Risultati di apprendimento attesi (operativi):

Il bambino sarà in grado di:
seguire le istruzioni per l’esperimento
identificare le proprietà e le caratteristiche del gelato
identificare gli oggetti come se fossero in forma liquida o di stato
identificare le differenze in un oggetto quando è in forma solida e liquida
identificare gli oggetti rispetto alle loro dimensioni – grande, piccolo, più grande, più piccolo
abilità di versare, mescolare e mescolare
praticare l’abilità di misurare usando un cucchiaio
fare osservazioni e previsioni durante l’esperimento
lavorare insieme ai suoi compagni in piccoli gruppi
valutare la propria esperienza di apprendimento disegnando (o scrivendo) in risposta

Competenze STEM – a cui è collegata l’unità di apprendimento

Competenze STEM di base

Fare domande
Osservare
Spiegare
Prevedere
Curiosità
Misurazione (peso e capacità)
Contando

Fare
Analizzare
Creare collegamenti
Trarre conclusioni
Registrare / prendere appunti

Altre abilità

Ascolto attivo
Autoefficacia nell’apprendimento
Impegno nell’apprendimento
Prendere il turno
Riflessione sull’apprendimento
Seguendo le linee guida
Linguaggio orale
Alfabetizzazione – sviluppo del vocabolario e capacità di pre-lettura della sequenza
Abilità in cucina di misurare i liquidi usando un cucchiaio
Abilità in cucina di versare, mescolare e mescolare
Abilità collaborative di condivisione e presa di turno
Seguire le regole di sicurezza

Metodologie di insegnamento/struttura delle attività

Introduzione:
1. Scrivere la parola ‘gelato’ sulla lavagna, facendo emergere proprietà e caratteristiche – il gelato è una crema congelata; il gelato è un solido; la panna è un tipo di alimento caseario; la panna è un
liquido; i latticini sono il latte o il cibo fatto con il latte; il gelato si tiene in un congelatore; il gelato si scioglie; ci sono molti gusti diversi di gelato; la vaniglia è un tipo comune di gelato.

2. Chiedete agli alunni a coppie di parlare del loro gusto di gelato preferito e poi discutete come classe.

3. Informate gli alunni che oggi esploreranno come si fa il gelato.

Attività:
(Chiedere agli alunni di lavorare in gruppi di 5 o 6, ricordando loro di fare i turni).

Materiali: (per gruppo)
– Cubetti di ghiaccio (almeno due vaschette di ghiaccio)
– Tazza di misurazione
– ½ tazza di sale grosso o sale per gelati
– Estratto di vaniglia
– 1 tazza di panna pesante da montare o metà e metà
– Zucchero

– Un cucchiaino
– Un cucchiaio
– Una borsa di grandi dimensioni con cerniera
– Un sacchetto a cerniera più piccolo per i panini
– Uno strofinaccio

Istruzioni:
1. Chiedere agli alunni di aggiungere attentamente il ghiaccio nel sacchetto grande, riempiendo metà del sacchetto. Chiedi agli alunni di identificare in quale stato si trova il ghiaccio (è in forma solida).

2. Chiedi agli alunni di versare ½ tazza di sale.

3. Chiedi agli alunni di misurare mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e di aggiungerlo al misurino di panna.

4. Chiedi agli alunni di misurare 2 cucchiai di zucchero e di versarlo nella crema.

5. Poi chiedete agli alunni di mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaino, mescolando molto bene.

6. Chiedere agli alunni di versare la loro miscela nel sacchetto più piccolo, assicurandosi di sigillarlo correttamente. Chiedere agli alunni di descrivere la miscela di crema e di identificarne lo stato (forma liquida).

7. Poi chiedete agli alunni di mettere il sacchetto più piccolo nel sacchetto più grande di ghiaccio e di chiudere bene il sacchetto grande. Chiedere agli alunni di prevedere cosa pensano accadrà alla miscela liquida ora che è stata messa nel ghiaccio e nel sale.

8. Chiedete agli alunni di scuotere il sacchetto per circa 5 o 6 minuti, fino a quando il ghiaccio si distribuisce tutto intorno al sacchetto più piccolo. Chiedere agli alunni di parlare di ciò che accade mentre si continua ad agitare il sacchetto – il sacchetto diventa più freddo. (A questo punto gli alunni dovranno usare lo strofinaccio per tenere il sacchetto freddo).

9. Chiedi agli alunni di pensare al motivo per cui il ghiaccio potrebbe essere diventato più freddo.
Spiega che quando l’acqua si congela emette calore, ma quando si scioglie si raffredda. Quando il sale scioglie leggermente il ghiaccio, il ghiaccio diventa più freddo e questo lo rende abbastanza freddo perché la miscela di crema si trasformi (solidifichi), trasformandosi da liquido in solido – il gelato.

10. Ora hai il gelato – chiedi agli alunni di aprire attentamente il sacchetto e di estrarre un cucchiaino di gelato, identificando le differenze con la precedente miscela di panna liquida.
Domanda campione: Che aspetto ha ora la miscela di crema? È ancora in forma liquida? (È in forma solida). Che forma assume il gelato quando si scioglie (forma liquida).

Conclusione:
– Chiedete agli studenti, come classe, di ricordare la sequenza dell’esperimento. Disegnate la sequenza sulla lavagna.

Sequenza:
– Ghiaccio nella borsa grande
– Sale nel sacchetto grande
– Aggiungere l’estratto di vaniglia alla crema
– Aggiungere lo zucchero al composto e mescolare
– Versare il composto di crema nel sacchetto piccolo
– Mettere il sacchetto piccolo nel sacchetto più grande
– Scuotere i sacchetti
– Poi hai il gelato

Chiedete agli alunni di completare un registro di apprendimento per questo esperimento, chiedendo loro di disegnare (o scrivere) e poi discutere con la classe quanto segue:
– 1 cosa che hanno imparato
– La loro parte preferita dell’esperimento
– Cosa vorrebbero imparare di più?

Valutazione

Scheda di osservazione degli alunni, registro di apprendimento degli alunni

Materiali da utilizzare nell’unità di apprendimento

– Cubetti di ghiaccio (almeno due vaschette di ghiaccio)
– Tazza di misurazione
– ½ tazza di sale grosso o sale per gelati
– Estratto di vaniglia
– 1 tazza di panna pesante da montare o metà e metà
– Zucchero
– Un cucchiaino
– Un cucchiaio
– Una borsa di grandi dimensioni con cerniera
– Un sacchetto a cerniera più piccolo per i panini
– Uno strofinaccio