La scienza dei Marshmallows

Tipo di risorsa: Siti web

Indirizzo web

https://www.steampoweredfamily.com/activities/marshmallow-science-experiment-candy-steam-activity/

https://www.exploratorium.edu/cooking/candy/activity-mallows.html

Lingua: Italiano, inglese

Descrizione

Indagare l’effetto del calore su un marshmallow – in particolare sullo zucchero e sull’aria all’interno

Concetti scientifici introdotti

Materiali e cambiamento: esplorare gli effetti del riscaldamento

Pensiero creativo e critico

Pensiero critico:
1.Spiegazione
2. Previsione

Pensiero creativo:
1. Progettare
2. Curiosità

Ragionamento matematico

Misurare

Pensiero scientifico

1. Osservare
2. Spiegare
3. Prevedere
4. Confrontare
5. Pianificare
6. Trarre conclusioni

Imparare ad imparare

1. Seguire le linee guida
2. Ascolto attivo
3. Autoefficacia nell’apprendimento
4. Divertimento nell’apprendimento
5. Impegno nell’apprendimento

Altre competenze

1. Abilità collaborative come la condivisione e la presa di turno
2. Sviluppo del linguaggio orale
3. Abilità artistiche
4. Seguire le regole di sicurezza

La scienza dei marshmallows

Obiettivi generali

– permettere agli alunni di studiare i cambiamenti in un marshmallow quando viene riscaldato
– sviluppare le abilità degli alunni nell’ascoltare e seguire le linee guida
– sviluppare le capacità di misurazione degli alunni
– sviluppare le abilità degli alunni nel progettare
– sviluppare le abilità degli alunni nella condivisione e nel fare a turno
– sviluppare le abilità degli alunni nell’osservare e prevedere
– sviluppare le competenze linguistiche espressive degli alunni
– sviluppare le abilità artistiche degli alunni

Vocabolario – parole chiave

Marshmallow, zucchero, acqua, aria, colorante alimentare, soffice, morbido, bolle, dolce, calore, freddo, allungare, misurare, larghezza, altezza.

Risultati di apprendimento attesi (operativi):

Il bambino sarà in grado di
– seguire le istruzioni per l’esperimento
– identificare le proprietà e le caratteristiche dei marshmallows allo stato normale e quando vengono riscaldati
– fare osservazioni e previsioni durante l’esperimento
– usare a turno il colorante alimentare
– disegnare un marshmallow usando i colori alimentari
– identificare e confrontare i colori

Competenze STEM – a cui è collegata l’unità di apprendimento

Competenze STEM di base

– Osservare
– Spiegare
– Prevedere
– Curiosità
– Trarre conclusioni
– Pianificare
– Confrontare
– Progettare
– Misurare

Altre abilità

– Ascolto attivo
– Seguire le linee guida
– Autoefficacia nell’apprendimento
– Impegno nell’apprendimento
– Seguire le regole di sicurezza
– Linguaggio orale
– Creatività
– Divertimento nell’apprendimento
– Abilità artistiche
– Abilità collaborative come la condivisione e il turn-taking

Metodologie di insegnamento/struttura delle attività

Nota dell’insegnante: Questo esperimento richiede la supervisione e il supporto di un adulto poiché il marshmallow diventa molto caldo una volta riscaldato nel microonde quando lo zucchero comincia a caramellare. Inoltre, assicuratevi che gli alunni stiano lontani dal microonde e quando tirate fuori il marshmallow dal microonde fate attenzione perché può essere molto caldo.

Introduzione:
1. Evocare le conoscenze pregresse degli studenti sulle proprietà e le caratteristiche dei marshmallow.
Esempi di domande: Descrivi l’aspetto di un marshmallow – di che colore è? (Rosa o bianco) Che sapore ha? (Dolce) Perché pensi che abbia un sapore dolce? (C’è dello zucchero dentro) Cosa si fa con i marshmallow? (Si mangiano/si possono mettere nella cioccolata calda).

2. Informare gli alunni che i marshmallows sono fatti con lo zucchero. Lo zucchero viene montato finché non diventa soffice e pieno d’aria.

3. Spiegare agli alunni che faranno un esperimento per capire cosa succede quando un marshmallow viene riscaldato.

Attività:
(Dividere la classe in gruppi di 4 o 5, ricordando loro di fare a turno)

Materiali: (per gruppo)
– 1 marshmallow per alunno
– Una serie di tubetti di colorante alimentare
– 1 piatto di carta per alunno
– 1 piatto sicuro per il microonde per gruppo
– 2 strisce di carta e un pastello per alunno (per misurare)
– Un microonde (per la classe)

Istruzioni:
1. Dare ad ogni allievo un marshmallow e un piatto di carta per tenerlo.

2. Chiedere agli alunni di sentire a turno il loro marshmallow.
Esempio di domanda: Come ci si sente? (Squishy. morbido)

3. Poi mostrare agli alunni come misurare la larghezza del loro marshmallow segnando una delle strisce di carta con il pastello; e poi misurare l’altezza del loro marshmallow segnando l’altra striscia di carta.

4. Chiedere agli alunni di guardare il colorante alimentare e discutere i vari colori.
Esempio di domanda: Quali colori vedi? Quale colore è più scuro? Quali colori sono più chiari?

5. Dimostrare come spremere il colorante alimentare sul marshmallow per creare un disegno. Linee ondulate e punti funzionano bene.

6. Chiedere agli alunni di progettare e poi disegnare il proprio marshmallow.

7. A turno, portate ogni gruppo in cima alla classe per mostrare i loro marshmallow. Mettete i loro marshmallow sul piatto sicuro per il microonde e mettetelo nel microonde per circa 50-60 secondi.
Esempi di domande: Cosa pensi che succederà al marshmallow? Pensi che cambierà? Diventerà più grande o più piccolo?
Chiedete agli alunni di stare lontani dal microonde e quando tirate fuori il marshmallow dal microonde fate attenzione perché può essere molto caldo. Assicuratevi di usare i guanti da forno.

8. Chiedete agli alunni di descrivere l’aspetto del loro marshmallow. Poi, una volta che il marshmallow si è raffreddato a sufficienza, chiedete loro di misurarlo di nuovo.
Esempi di domande: Ha la stessa larghezza/altezza? Il marshmallow è cresciuto? Quanto è cresciuto? Perché pensi che sia cresciuto?

La scienza dietro il marshmallow che si espande:
I marshmallow sono fatti di zucchero, acqua e aria. Quando il marshmallow viene riscaldato, riscalda gli ingredienti e fa sì che le bolle all’interno si riscaldino, intrappolando aria calda al loro interno. Questo fa sì che i marshmallow si espandano e si gonfino. Questo è il motivo per cui il marshmallow cresce e puoi vedere i segni del disegno allungarsi. Se si riscalda troppo può scoppiare, come un palloncino. All’interno del marshmallow, lo zucchero comincia a caramellare e a diventare marrone, più a lungo viene riscaldato. Quando il marshmallow viene tolto dal fuoco e comincia a raffreddarsi, comincia a restringersi e a diventare di nuovo più piccolo.

Conclusione:
Chiedere agli alunni di fare un disegno del loro marshmallow prima e dopo il riscaldamento, mostrando i cambiamenti.

Valutazione

Foglio di osservazione degli alunni

Materiali da utilizzare nell’unità di apprendimento

Per l’insegnante:
– Un marshmallow
– Forno a microonde
– Tubetti di colorante alimentare
– Guanti da forno

Per gli alunni: (per gruppo)
– 1 marshmallow per alunno
– Una serie di tubi per colorare il cibo
– 1 piatto di carta per allievo
– 1 piatto sicuro per il microonde per gruppo
– 2 strisce di carta e un pastello per alunno (per misurare)
– Un microonde (per la classe)