Perché gli “Honeycombs” sono pieni di bolle?

Perché i biscotti a nido d’ape (honeycomb) sono pieni di bolle?

Tipo di risorsa: Sito web

Indirizzo web https://www.science-sparks.com/how-to-make-honeycomb/

Lingua: Italiano, inglese

Descrizione

Esperimento che indaga sul perché ci sono le bolle nei biscotti a nido d’ape.

Concetti scientifici introdotti

Reazione chimica e gas.

Pensiero creativo e critico

Pensiero critico:
Previsione
Spiegazione
Analisi

Pensiero creativo:
Fare

Immaginare

Ragionamento matematico

Misurare

Pensiero scientifico

Interrogare
Misurare
Fare
Osservare
Prevedere
Trarre conclusioni
Registrazione

Imparare ad imparare

Comunicazione
Impegno nell’apprendimento
Apprendimento collaborativo

Altre competenze

Linguaggio orale – ascoltare e seguire le istruzioni
Alfabetizzazione – sviluppo del vocabolario
Abilità in cucina di mescolare e versare
Abilità collaborative di condivisione e presa di turno
Coordinazione mano-occhio
Sicurezza in cucina Descrizione completa

Perché i biscotti a nido d’ape (honeycomb) sono pieni di bolle?

Obiettivi generali

permettere agli alunni di esplorare la reazione chimica coinvolta nella formazione delle bolle del biscotto a nido d’ape
sviluppare le capacità degli alunni di ascoltare e seguire le istruzioni
sviluppare le abilità culinarie degli alunni di mescolare e versare

sviluppare le capacità di osservazione e previsione degli alunni
sviluppare le abilità degli alunni nella misurazione
sviluppare le abilità degli alunni nel pensiero creativo

Vocabolario – parole chiave

Honeycomb (alveare, nido d’ape) zucchero, sciroppo d’oro, spatola, dolce, bolle, gas, miscela, schiuma, mescolare

Risultati di apprendimento attesi (operativi):

seguire le istruzioni per creare i biscotti honeycomb
esplorare come reagiscono tra loro l’acqua, lo zucchero, lo sciroppo d’oro e il bicarbonato
esercitarsi a misurare i liquidi in unità non standard
praticare l’abilità di mescolare con una spatola
fare osservazioni su come gli ingredienti reagiscono e cambiano
rispondere in modo creativo all’esperimento

Competenze STEM – a cui è collegata l’unità di apprendimento

Competenze STEM di base

Fare domande
Spiegare
Osservare
Prevedere
Analizzare il processo e i risultati della produzione di nido d’ape
Misurare
Fare
Immaginare
Trarre conclusioni

Altre abilità

Comunicazione
Impegno nell’apprendimento
Apprendimento collaborativo
Linguaggio orale
Alfabetizzazione – sviluppo del vocabolario
Abilità in cucina di mescolare e versare
Coordinazione mano-occhio
Abilità motorie fini
Seguire le regole di sicurezza

Metodologie di insegnamento/struttura delle attività

Chiedere agli studenti di lavorare in gruppi. Date un pezzo di biscotti ad ogni gruppo e discutete.
Domande di esempio: Di che colore è? Hai mai assaggiato un cibo come questo prima d’ora? Se sì, che sapore aveva? (Elicitare un sapore dolce). Di cosa pensi sia fatto? Cosa c’è dentro l’alveare? (Elicitare che ci sono delle bolle). Perché pensi che ci siano delle bolle?

Spiegare agli alunni che gli ingredienti principali del favo sono lo zucchero, l’acqua e lo sciroppo d’oro (tenere questi elementi in alto mentre li si identifica). Informare gli alunni che indagheranno sul perché l’alveare è pieno di bolle.

Attività:

(Chiedere agli alunni di lavorare in 4 gruppi, con un adulto per gruppo).

Materiali: (per gruppo)
25g di zucchero
¼ di cucchiaio d’acqua
½ cucchiaio di sciroppo d’oro
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
Spatola
Cucchiaino
Cucchiaio
Carta per poster

Istruzioni:

(Ogni gruppo dovrà essere attentamente sorvegliato da un adulto)

1. Preparare foderando una teglia da forno con un foglio di alluminio.

2. Mettere lo zucchero nella casseruola.

3. Versare l’acqua e lo sciroppo d’oro.

4. Mettere a fuoco basso.

5. Mescolare bene la miscela, fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto.

6. Alzate un po’ il fuoco in modo che la miscela cominci a fare le bolle.

7. Mescolare ancora un po’, assicurandosi che non ci sia più zucchero sul fondo della casseruola.

8. Togliere la padella dal fuoco.

9. Ora aggiungete il bicarbonato e mescolate bene.

10. Chiedi agli alunni cosa osservano – la miscela dovrebbe schiumare con molte bolle.

11. Versare il composto su una piccola teglia da forno o in uno stampo per farlo raffreddare. Ora hai fatto l’alveare! Chiedi agli alunni di spiegare con parole proprie perché pensano che siano apparse le bolle.

12. Informare gli alunni di quanto segue: Questo è dovuto al gas (come il gas all’interno di un palloncino gonfiato). Quando il bicarbonato è stato riscaldato, ha causato una reazione e ha rilasciato un gas (chiamato anidride carbonica). Questo gas ha fatto sì che la miscela di zucchero e sciroppo schiumasse e facesse delle bolle. Queste bolle sono poi rimaste intrappolate nella miscela e sono rimaste lì e si sono “ambientate” quando la miscela si è raffreddata.

Conclusione:

Chiedete agli alunni nei loro gruppi di inventare una storia divertente e creativa che spieghi perché ci sono le bolle nei biscotti a nido d’ape. Poi chiedete loro di registrarla come una storia audio.
Iniziare a pianificare la storia audio
Registrarla
Parlare attraverso ogni parte della storia
Aggiungere effetti sonori – usando la voce o gli oggetti di scena
Condividere la storia audio con gli altri gruppi della classe

Valutazione

Foglio di osservazione degli alunni, poster del lavoro di gruppo

Materiali da utilizzare nell’unità di apprendimento

Materiali: (per gruppo)
1 pezzo di biscotto a nido d’ape
25g di zucchero
1/4 di cucchiaio d’acqua
1/2 cucchiaio di sciroppo d’oro
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
Spatola
Cucchiaino
Cucchiaio da tavola
Carta per poster