Quanto succo di arancia c’è?

Tipo di risorsa: Weblink

Indirizzo web http://www.scuolamediacoletti.org/les/schede_cucina/bibite.htm

Lingua: Italiano

Descrizione

Misurare la concentrazione di succo d’arancia presente nell’Aranciata utilizzando strumenti da laboratorio e coinvolgendo i sensi, in un lavoro di gruppo.

Concetti scientifici introdotti

Volume, quantità, cilindro graduato, residui, solidi, concentrazione, soluzione

Pensiero creativo e critico

Pensiero critico:
– Analisi
– Ragionamento
– Spiegazione

Pensiero creativo:
– Curiosità

Ragionamento matematico

Misurazione

Pensiero scientifico

– Fare ipotesi
– Osservare
– Sperimentare
– Trarre conclusioni

Imparare ad imparare

– Seguire le istruzioni dell’insegnante
– Capacità di lavorare in gruppo

Altre competenze

– Cordinazione mano-occhio
– Rispettare le regole
– Comunicare e ascoltare le indicazioni
– Aspettare il proprio turno

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Quanto succo di arancia c’è?

Obiettivi generali

● Cognitivi: saper misurare la quantità delle sostanze (es. lo zucchero) presenti in una bottiglia di aranciata
● Affettivi: saper lavorare con gli altri; sapersi confrontare con gli altri;
● Psicomotori: saper effettuare la pratica della misurazione utilizzando il cilindro graduato e anche attraverso i sensi: gustativo e visivo.

Vocabolario – parole chiave

● volume, quantità, cilindro graduato, residui, solidi, concentrazione e soluzione
● lavoro di gruppo
● acqua, arancia

Risultati di apprendimento attesi (operativi):

● il bambino/lo studente sarà in grado di seguire le istruzioni dell’insegnante.
● Il bambino/lo studente avrà sviluppato la capacità di lavorare in gruppo
● Il bambino avrà capito come il gusto di una bevanda cambi in base alla quantità di zucchero o altre sostanze contenente in essa.

Competenze STEM – a cui è collegata l’unità di apprendimento

Competenze STEM di base

Fare domande, osservare e fare ipotesi, analizzare il risultato di un esperimento, trarre conclusioni, misurare, valutare, coordinazione mano- occhio.

Altre abilità

Rispettare le regole, comunicare e ascoltare le indicazioni, aspettare il proprio turno.

Metodologie di insegnamento/struttura delle attività

1. Brainstorming (es. di domande: Quanto zucchero o altre sostanze c’è in una bottiglia di aranciata? Secondo voi sarà tanto o poco?)

2. Learning by doing

Premessa

Una normale aranciata contiene il 12% di succo d’arancia.

Materiali
Un cilindro graduato da 50 ml, un’arancia, un colino, acqua, bicchieri di carta.

Cosa fare
Spremere in un bicchiere l’arancia, passare il succo attraverso il colino in modo da trattenere i
residui solidi, misurare 12ml di succo servendosi del cilindro graduato. Aggiungere al succo
88ml di acqua, in modo da portare a 100ml il volume totale della soluzione.
Osservare il colore della soluzione ottenuta ed assaggiarla.

Cosa osservare
Il colore della nostra “aranciata” è molto chiaro, quasi trasparente. Anche l’assaggio ci fa
capire che la concentrazione di succo d’arancia è molto bassa, la nostra bibita sembra quasi
acqua.

3. Debriefing

Come mai l’aranciata è colorata e gustosa se contiene così poco succo d’arancia? Basta
leggere l’etichetta della bibita per rendersi conto dell’aggiunta di un gran numero di sostanze
sicuramente non salutari che hanno il solo scopo di simulare il sapore dell’arancia e rendere
più gradevole la bibita.