Vetro commestibile

Tipo di risorsa: Blog

Indirizzo web

https://letslassothemoon.com/2016/07/07/edible-glass/

https://inthekitchenwithmatt.com/edible-sugar-glass

Lingua: Italiano, inglese

Descrizione

Esplorare la trasparenza facendo del vetro commestibile

Concetti scientifici introdotti

Esplorare la trasparenza – indagare la relazione tra luce e materiali

Pensiero creativo e critico

Pensiero critico:

1. Previsione

Pensiero creativo:
1. Immaginare
2. Realizzare

Ragionamento matematico

Misurare

Pensiero scientifico

1. Interrogare
2. Confrontare
3. Osservare
4. Prevedere
5. Disegnare connessioni

Imparare ad imparare

1. Seguire le istruzioni
2. Ascolto attivo
3. Impegno nell’apprendimento

Altre competenze

1. Abilità in cucina di mescolare e versare
2. Alfabetizzazione – sviluppo del vocabolario
3. Seguire le regole di sicurezza
4. Abilità di disegno
5. Abilità artistiche
6. Abilità collaborative di presa di turno

Vetro commestibile

Obiettivi generali

Permettere agli alunni di esplorare la trasparenza attraverso la produzione di vetro commestibile
permettere agli alunni di studiare la relazione tra luce e materiali
sviluppare le abilità degli studenti nell’ascoltare e seguire le istruzioni
sviluppare le capacità di misurazione degli alunni
Sviluppare l’abilità di mescolare e versare in cucina
sviluppare le abilità degli alunni nell’osservare e prevedere
Sviluppare l’abilità degli alunni nel fare collegamenti
Sviluppare l’abilità degli alunni nel prendere i turni
Sviluppare le capacità di pensiero creativo degli alunni

Vocabolario – parole chiave

Trasparente, traslucido, opaco, vetro, chiaro, luce, sciogliere, commestibile, zucchero, sciogliere, mescolare

Risultati di apprendimento attesi (operativi):

Il bambino sarà in grado di:
– seguire le istruzioni per l’indagine
– identificare gli oggetti come trasparenti o opachi
– identificare le caratteristiche dello zucchero
– praticare l’abilità di versare e mescolare
– praticare l’abilità di misurare usando i bicchieri
– fare osservazioni e previsioni durante l’esperimento

Competenze STEM – a cui è collegata l’unità di apprendimento

Competenze STEM di base

Fare domande
Immaginare
Confrontare
Fare
Osservare
Prevedere
Disegnare connessioni
Misurare

Altre abilità

Seguire le istruzioni
Ascolto attivo
Cucinare – abilità di mescolare e versare
Alfabetizzazione – sviluppo del vocabolario
Seguire le regole di sicurezza
Impegno nell’apprendimento
Disegno
Abilità artistiche
Abilità collaborative, come la presa di turno.

Metodologie di insegnamento/struttura delle attività

Nota dell’insegnante: Si consiglia di iniziare questa attività all’inizio della giornata scolastica, in quanto lo zucchero fuso deve raffreddarsi e indurirsi prima di poterlo maneggiare. Inoltre, questo esperimento richiede la stretta supervisione e il supporto di un adulto, poiché la miscela diventa molto calda.

Introduzione:
1. Chiedere agli alunni di guardare una parete della classe e dire cosa vedono all’esterno. Discutete.
(Non potrebbero vedere nulla perché non possiamo vedere attraverso i muri). Allo stesso modo, chiedete agli alunni di guardare fuori dalla finestra della classe e di descrivere ciò che possono vedere. Discutere. (Potevano identificare cosa c’era fuori perché potevano vedere attraverso la finestra; questo perché le finestre sono fatte di vetro, che ci permette di vedere attraverso di esse).

2. Spiegare che le cose che possiamo vedere attraverso si chiamano ‘trasparenti’ (gli oggetti trasparenti lasciano passare la luce e quindi possiamo vedere chiaramente gli oggetti dietro di loro) ma se non possiamo vedere attraverso un oggetto, come il muro, si chiama ‘opaco’ (gli oggetti opachi non lasciano passare la luce e quindi non possiamo vedere attraverso l’oggetto).

3. Disegna due colonne sulla lavagna ‘Trasparente’ e ‘Opaco’ e chiedi agli studenti di suggerire oggetti per ogni colonna. (Per esempio: trasparente – una finestra, occhiali da lettura, un bicchiere, una pozza d’acqua / opaco – un tavolo, una lavagna, una sedia, una matita, un righello).

4. Informare gli alunni che stanno per fare qualcosa chiamato vetro commestibile, con lo zucchero – sembra vetro ma non è vetro, è qualcosa che si può mangiare. 5. Evitare che gli alunni comprendano le caratteristiche dello zucchero e discuterne.

Attività:
(Chiedere agli alunni di lavorare in gruppi di 5, a turno)

Materiali:
Misurino
1 tazza di zucchero
1/3 di tazza di acqua
1/3 di tazza di sciroppo di mais leggero
Un vassoio di cottura
Una casseruola
Un foglio di alluminio (1 foglio per gruppo)
Colorante alimentare (opzionale)

Istruzioni:
Chiedete agli studenti di fare quanto segue:
1. Foderare il vassoio di cottura con il foglio di alluminio.

2. Mettere la casseruola su un fuoco medio.

3. Misurare lo zucchero e l’acqua e versare nella casseruola, mescolando bene.
Domanda campione: Cosa pensi che succederà allo zucchero?

4. Mescolare continuamente la miscela, permettendo agli alunni di osservare lo zucchero che si scioglie con l’acqua.
Domande campione: Che aspetto ha ora lo zucchero? / Cosa è successo allo zucchero? (Si è sciolto)

5. Spiegare cosa significa “si scioglie”: quando si mescola una sostanza con un liquido e sembra che la sostanza sia scomparsa, ma si è appena mescolata al liquido.

6. Poi misurate lo sciroppo di mais e mescolatelo nella miscela di zucchero e acqua.

7. (Un adulto dovrà fare questo passo perché la miscela diventa molto calda, circa 150 gradi Celsius). Poi lasciate il composto a riposare per circa 10-15 minuti.

8. Aggiungere solo poche gocce di colorante alimentare.

9. Chiedete a un adulto di versare il vostro composto in modo sottile nella padella, stendendolo.

10. Lasciate indurire per circa 1 o 2 ore.

11. Poi chiedete agli alunni di sollevare con attenzione il loro bicchiere commestibile e di guardarci attraverso. (Nota: il bicchiere commestibile può essere trasparente o traslucido a seconda delle variabili come il grado di cottura e la quantità di colorante alimentare usato, o a volte anche opaco se viene aggiunto troppo colorante alimentare scuro).

12. Chiedete alla classe di identificare il vetro commestibile per ogni gruppo come trasparente o opaco.

Qui potete anche introdurre la parola ‘Traslucido’ – quando un oggetto è semi-trasparente. Gli oggetti traslucidi lasciano passare la luce ma non possiamo vedere la forma dettagliata.

Conclusione:
Chiedere agli alunni, lavorando individualmente, di immaginare di guardare attraverso una finestra magica e di disegnare ciò che vedono attraverso la finestra.

Valutazione

Foglio di osservazione degli alunni

Materiali da utilizzare nell’unità di apprendimento

Per gli alunni (per gruppo):
Misurino
1 tazza di zucchero
1/3 di tazza di acqua
1/3 di tazza di sciroppo di mais leggero
Un vassoio da cucina
Una casseruola
Un foglio di alluminio (1 foglio per gruppo)
Colorante alimentare (facoltativo)