Il laboratorio del fornaio

THEMATIC PATHWAY
Il laboratorio del fornaio – Reazioni chimiche negli elementi quotidiani

Obiettivi:

1. Migliorare la capacità dei bambini di misurare la temperatura
2. Migliorare la conoscenza degli alunni su alcune reazioni chimiche che si verificano  nei processi di cucina
3. Permettere agli alunni di esplorare il concetto di energia e calore
4. Permettere agli alunni di esplorare il concetto di energia negativa e positiva
5. Migliorare la conoscenza degli alunni sul processo di lievitazione
6. Permettere agli alunni di esplorare il concetto di peso e massa
7. Permettere agli alunni di esplorare come i diversi ingredienti possono influenzare il risultato finale di una torta

Obiettivi trasversali:

1. Migliorare l’attitudine alla ricerca degli alunni
2. Sviluppare la capacità degli alunni di ascoltare e seguire le istruzioni
3. Sviluppare le abilità culinarie degli alunni
4. Permettere agli alunni di studiare i cambiamenti del cibo
5. Sviluppare le abilità linguistiche espressive degli alunni
6. Sviluppare la capacità degli alunni di lavorare in gruppo

Risultati di apprendimento previsti

Gli alunni saranno in grado di:

1. Partecipare agli esperimenti sotto la supervisione dell’insegnante
2. Riconoscere e spiegare i cambiamenti in una sostanza
3. Capire il funzionamento del forno
4. Imparare a usare il forno sotto la supervisione dell’insegnante
5. Comprendere il fenomeno della lievitazione
6. Scrivi la formula chimica di un gas
7. Studiare come le cariche positive e negative interagiscono tra loro
8. Osservare e discutere come il pepe e il sale si dividono attraverso l’energia elettrostatica.

La struttura del percorso di apprendimento

Fase I

Misurare la temperatura, impastare, capire il processo di lievitazione.

• La focaccia magica – lievitazione
• Impastiamo i gas – fermentazione
• Usare un sacchetto con la zip per fare il pane

Fase II

Capire l’osmosi e i processi energetici statici dietro gli ingredienti di cottura; capire come i diversi ingredienti possono influenzare il risultato di una torta

• Osmosi golosa – la chimica diventa dolce
• Due pesi, due misure – elettricità statica
• Scienza delle torte

Valutazione

Iniziale – costruire una mappa mentale: (ad esempio, che cosa so? Che cosa mi piacerebbe imparare su…? ) Attivare le conoscenze pregresse dei bambini

In corso – descritto in ogni risorsa

Valutazione finale:
A. Riflessione con la mappa mentale preparata all’inizio – Cosa abbiamo imparato? Cosa è stato più intrigante? Cos’altro ci piacerebbe sapere sulla cucina?
B. Votare per l’esperimento più interessante (i bambini possono mettere l’adesivo sotto la foto che presenta il loro esperimento preferito)
C. Autovalutazione del proprio processo di apprendimento.
D. Valutazione dell’insegnante: vedi la scala qui sotto

Lui/lei può spiegarei cambiamenti delle sostanze	1	2	3	4
Può spiegare i cambiamenti delle sostanze	1	2	3	4
Può usare il forno (sotto supervisione)	1	2	3	4
Può scrivere la formula chimica del gas	1	2	3	4
Può spiegare i processi chimici	1	2	3	4

1 – Per niente
2
3
4 – Completamente