Poznajemy właściwości drożdży

Jak nadmuchać balon drożdżami? – poznajemy właściwości drożdży

Rodzaj zasobu: video You Tube

Adres internetowy – link https://www.youtube.com/watch?v=nqnvNdU-wyE

Język: PL

Opis – streszczenie

Seria eksperymentów z wykorzystaniem drożdży do pompowania bolonu. Testowanie czy drożdże zadziałają i zaczną fermentować, jeśli zmieszamy je z substancjami innymi niż cukier.

Pojęcia naukowe wprowadzane podczas zajęć

Drożdże, grzyby jednokomórkowe, fermentacja cukru, dwutlenek węgla, temperatura.

Myślenie twórcze i krytyczne

–

Myślenie matematyczne

Odmierzanie substancji

Porównywanie

Klasyfikowanie

Myślenie naukowe

Formułowanie problemów

Przewidywanie

Weryfikowanie hipotez

Obserwowanie reakcji chemicznych

Formułowanie wniosków

Uczenie się, jak się uczyć

Motywacja do nauki

Zaangażowanie emocjonalne

Pozytywny obraz siebie jako ucznia

Inne umiejętności

Komunikacja

Współpraca w zespole

Koordynacja wzrokowo-ruchowa, precyzja ruchu ręki

Jak nadmuchać balon drożdżami? – poznajemy właściwości drożdży

Cele ogólne

• Poznanie właściwości odżywczych drożdży
• Definiowanie pojęcia fermentacja cukru poprzez eksperymentowanie z drożdżami – wykorzystanie drożdży do pieczenia chleba
• Rozwijanie umiejętności obserwowania i wyciągania wniosków

Słownictwo – słowa kluczowe

Drożdże, grzyby jednokomórkowe, fermentacja cukru, dwutlenek węgla, temperatura

Oczekiwane efekty uczenia się

• Dziecko opisuje proces ferementacji. Dziecko obserwuje przebieg doświadczenia
• Dziecko eksperymentuje z drożdżami w innych sytuacjach

Umiejętności STEM – do których odnosi się scenariusz zajęć

Kluczowe dla edukacji STEM (Core STEM skills)

Myślenie naukowe: formułowanie problemów, przewidywanie, weryfikowanie hipotez, obserwowanie reakcji chemicznych, formułowanie wniosków

Myślenie matematyczne: odmierzanie substancji, porównywanie, klasyfikowanie Uczenie się, jak się uczyć: motywacja do nauki, zaangażowanie emocjonalne, pozytywny obraz siebie jako ucznia

I inne/ dodatkowe – które w naturalny sposób pojawiają się podczas zajęć, ale nie są specyficzne dla edukacji STEM

Kmunikacja;

Współpraca w zespole; koordynacja wzrokowo-ruchowa, precyzja ruchu ręki

Metodyka nauczania/ Przebieg aktywności

1. Tworzenie sytuacji problemowej

Oglądamy drożdże, wąchamy, smakujemy. Rozmawiamy z dziećmi: Do czego wykorzystuje się drożdże? Co to są drożdże? (można przygotować do smakowania chleb drożdżowy i bez dodatku drożdży). Porównujemy smak.

2. Pytanie problemowe: Co zrobić żeby napompować balon przy wykorzystaniu drożdży?

3. Formułowanie hipotez: notujemy wypowiedzi dzieci

4. Weryfikacja hipotez

Przeprowadzenie doświadczenia: praca w grupach. Dzieci przygotowują dwie butelki różnej wielkości. Do każdej wlewają trochę wody, wrzucają drożdże (około 0,5 grama), łyżeczkę cukru. Potrząsają butelkami zatykając otwór butelki (można zakręcić zakrętką). Na obie butelki nakładają po jednym balonie. I obserwują. Można włączyć stoper.

5. Wnioskowanie – wprowadzenie pojęć fermentacja, drożdże.

6. Dodatkowe aktywności związane z pytaniami stawianymi przez dzieci na temat warunków, które pozwolą napompować balon i dalszym eksperymentowaniem

Czy balony zostaną napełnione jeśli zamiast cukru pomieszamy drożdże z solą, mąką?
Czy balony zostaną napełnione i w jakim czasie jeśli użyjemy zimnej wody?
Ile drożdży potrzebujemy by napełnić balon wykorzystując różnej wielkości butelki?
W jakim czasie napełni się balon jeśli umieścimy go na małej butelce, i na dużej?

Można z dziećmi upiec chleb drożdżowy.

Ewaluacja

Pytania nauczyciela: co jest potrzebne by napełnić balon drożdżami?
Jakie warunki są potrzebne do fermentacji drożdży?

Materiały i wyposażenie potrzebne do przeprowadzenia zajęć (narzędzia, składniki, przyprawy itp.)

Drożdże, cukier, woda ciepła i zimna, sól, mąka, balony, butelka mała, duża, termometr do mierzenia cieczy, waga, łyżki, minutnik, zegar, naczynia na wodę, probówki