Dwutlenek węgla (CO2)Przyjaciel czy wróg

Cele ogólne:

1. Wprowadzenie pojęć: gaz, dwutlenek węgla, emisja gazów, fermentacja;
2. Kształtowanie rozumienia procesów przetwarzania żywności z udziałem dwutlenku węgla (fermentacja drożdży, produkcja napojów gazowanych);
3. Wzmacnianie ciekawości i motywacji do uczenia się.

Zamierzone rezultaty uczenia się

Dziecko:

• wyjaśnia rolę CO2 w procesie pieczenia ciastek;
• wyjaśnia, w jaki sposób powstają bąbelki w napojach gazowanych;
• rozpoznaje (przewiduje) wybuchową naturę CO2 w niektórych mieszaninach substancji;
• nazywa substancje kuchenne, które mogą zostać użyte w wykonania eksperymentów z CO2.

Struktura ścieżki uczenia się

Krok I

Wprowadzenie pojęcia „dwutlenek węgla” jako gaz – obserwowanie procesu wydzielania się CO2 i jego skutków

• Ocet, soda i inne wybuchy (np. Coca-cola i Alka seltzer)

Krok II

Badanie przydatności CO2 w kuchni – proces fermentacji drożdży i produkcji lemoniady.

Badanie skutków działania CO2 dla smaku i wyglądu potraw

• Musująca lemoniada – wyjaśnienie istoty napojów gazowanych i obserwowanie ich produkcji
• Biologia chleba – badanie właściwości drożdży. Chleb w torebce. Obserwowanie roli CO2 w procesie produkcji ciast
• Dlaczego ciasto „plaster miodu” jest pełne bąbelków

Krok III

Podsumowanie: Dwutlenek węgla – gaz pożyteczny czy groźny?

• Domowa Lampa Lawa z Alka Selzer
• Jak nadmuchać balon drożdżami? – poznajemy właściwości drożdży

Ewaluacja

1. Początkowa: Wyjaśnienie pojęcia gaz – aktywizowanie wiedzy dzieci. Proponowane pytania: Jakie znacie stany skupienia materii? Co to jest gaz – po czym poznajemy, że jakaś substancja jest gazem? Jakie znacie rodzaje gazów? Gdzie można zaobserwować gaz?

2. Bieżąca: opisana w każdym zasobie

3. Końcowa:

A. Wykonanie mapy myśli „Czego dowiedzieliśmy się o dwutlenku węgla (CO2) – w celu uświadomienia sobie przez dzieci posiadanej wiedzy, jej kompletności i ewentualnych obszarów nierozpoznanych

B. Głosowanie na najbardziej ekscytujący eksperyment