Domowe masło w słoiczku

Rodzaj zasobu: website

Adres internetowy – link https://littlebinsforlittlehands.com/how-to-make-butter-in-a-jar/

Język: PL, EN

Opis – streszczenie

Eksperyment – ubijanie gęstej 35% śmietany, żeby zrobić masło w warunkach domowych

Pojęcia naukowe wprowadzane podczas zajęć

Oddzielenie molekuł tłuszczu od molekuł wody
(ciała stałego od cieczy), konsystencja, cząsteczki tłuszczu,
kieszonki powietrza.

Myślenie twórcze i krytyczne

Tworzenie przepisów z wykorzystaniem masła zrobionego przez dzieci; Badanie zmian stanu skupienia masła w zależności od temperatury; Przewidywanie.

Myślenie matematyczne

Mierzenie czasu

Myślenie naukowe

Obserwowanie i odkrywanie;
Analizowanie zmian stanu skupienia substancji;
Eksperymentowanie – prowadzenie badań, przewidywanie, testowanie hipotez;
Zadawanie pytań.

Uczenie się, jak się uczyć

Radzenie sobie ze stresem, Umiejętność czekania na swoją kolej podcza wykonywania zadania zespołowego.

Inne umiejętności

Praca zespołowa – Dzielenie się odpowiedzialnością za zadanie;

Domowe masło w słoiczku

Cele ogólne

• Rozwijanie umiejętności obserwowania i odkrywania;
• Wzmacnianie postawy badawczej u dzieci;
• Doskonalenie umiejętności rozwiązywania problemów (przejmowania inicjatywy);
• Tworzenie okazji edukacyjnych do wyjaśniania pojęć: konsystencja, reakcja fizyczna, wygląd, smak, czas, wstrząsanie, oddzielanie ciała stałego od cieczy, roztwór, bita śmietana, powietrze, kieszonki powietrza
• Rozwijanie umiejętności pisania w znaczącym, praktycznym kontekście.

Słownictwo – słowa kluczowe

Konsystencja, reakcja fizyczna, wygląd, smak, czas, wstrząsanie, oddzielenie ciała stałego od cieczy, cząsteczki tłuszczu, roztwór, powietrze, śmietana, bita, kieszonki powietrza.

Oczekiwane efekty uczenia się

• Przeprowadza eksperyment;
• Rozumie proces fizyczny przekształcania gęstej, ubitej śmietany w masło;
• Wyjaśnia pojęcia: konsystencja, reakcja fizyczna, wygląd, smak, czas, wstrząsanie, oddzielanie ciała stałego od cieczy, cząsteczki tłuszczu, roztwór, powietrze, śmietana, bita śmietana, kieszonki powietrza;
• Ubija śmietanę przez około 20 minut;
• Odcedza ciało stałe (masło) z płynu (maślanka).

Umiejętności STEM – do których odnosi się scenariusz zajęć

Kluczowe dla edukacji STEM (Core STEM skills)

• Zadawanie pytań;
• Projektowanie eksperymentów;
• Testowanie hipotez;
• Wyciąganie wniosków na podstawie zebranych danych empirycznych;
• Motywacja do nauki i zaangażowanie
• Samodyscyplina i samoregulacja uczenia się (autonomia poznawcza)

I inne/ dodatkowe – które w naturalny sposób pojawiają się podczas zajęć, ale nie są specyficzne dla edukacji STEM

• Dzielenie się pomysłami;
• Koordynacja wzrokowo-ruchowa (ubijanie);
• Podstawowa umiejętność pisania.

Metodyka nauczania/ Przebieg aktywności

1. Najpierw napełnij kamienny garnek do połowy gęstą śmietaną do ubijania (35%) i zakręć mocno pokrywkę.

2.Potrząsaj garnkiem przez co najmniej 15 minut.

3. Zadawaj pytania: Jaka była konsystencja śmietany na początku? Co moglibyśmy zrobić, żeby zobaczyć, co dzieje się w garnku? Co stało się ze śmietaną po 10 minutach ubijania?

4.Poproś dzieci, by zaobserwowały i opisały różnice w wyglądzie śmietany na początku i na końcu procesu ubijania.

5.Spróbuj i ciesz się smakowitym masłem!

Ewaluacja

Ewaluacja początkowa:
– Sprawdź jaką wiedzę mają dzieci na temat procesów fizycznych.
Ewaluacja bieżąca – podczas eksperymentu:
– Staraj się, by dzieci stopniowo nabywały podstawowych nawyków autonomii, samodzielności w działaniu, a także rozumiały zasady działania bezpiecznego i efektywnego;
– Zachęcaj dzieci do myślenia twórczego, tworzenia oryginalnych pomysłów, dopracowywania wyjaśnień i ćwiczenia podstawowych umiejętności fizycznych i naukowych;
– Pozwól dzieciom obserwować i eksplorować z ciekawością, a zarazem szacunkiem naturalne, fizyczne otoczenie, a także uczestniczyć w działaniach społecznych i kulturowych;
– Zachęcaj dzieci do rozumienia konieczności istnienia pewnych norm, zwłaszcza norm bezpieczeństwa pracy;
– Zachęcaj dzieci do posługiwania się słownictwem naukowym w odpowiednim kontekście i znaczeniu.

Ewaluacja końcowa:
– By ocenić skuteczność zajęć wykorzystaj kartę obserwacji dziecka, zawierającą najważniejsze elementy zajęć.

Materiały i wyposażenie potrzebne do przeprowadzenia zajęć (narzędzia, składniki, przyprawy itp.)

• Gęsta śmietana (co najmniej 35% tłuszczu) do ubijania
• Kamienny garnek z pokrywką
• Sól (jeśli ją lubisz w maśle – opcjonalnie)
• Książka „The Butter Battle Book” Dr. Seuss;
• sitko (cedzak)
• pojemnik lub szklanka na masło;
• Dodatkowo: świeży chleb, bułeczki lub inne przekąski, na których można
rozsmarować masło.