Eksperymenty z awokado | Kitchen Lab 4 Kids

Eksperymenty z awokado – przyspieszanie dojrzewania owoców

Rodzaj zasobu: Websites

Adres internetowy – link https://krokdozdrowia.com/awokado-5-metod-szybsze-dojrzewanie/?fbclid=IwAR0vM2QFZpg_1OkUP93

Język: PL

Opis – streszczenie

Obserwowanie procesu dojrzewania owocu awokado z wykorzystaniem różnorodnych metod. Rola etylenu w przyśpieszaniu dojrzewania owoców.

Pojęcia naukowe wprowadzane podczas zajęć

Dojrzewanie, etylen, awokado, banan, cytryna.

Myślenie twórcze i krytyczne

Myślenie krytyczne

Myślenie matematyczne

–

Myślenie naukowe

Obserwowanie (prowadzenie obserwacji długotrwałej), przewidywanie, wyciąganie wniosków, formułowanie hipotez.

Uczenie się, jak się uczyć

Ciekawość poznawcza, motywacja i zaangażowanie.

Inne umiejętności

Rozwijanie kompetencji językowych – posługiwanie się słownictwem naukowym;

Współpraca w zespole;

Doskonalenie motoryki małej;

Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa.

Eksperymenty z awokado – przyspieszanie dojrzewania owoców

Cele ogólne

– Budowanie pojęć naukowych dotyczących procesów dojrzewania owoców

– Nawiązywanie współpracy między uczestnikami ćwiczeń opartej na wspólnym dążeniu do celu

– Rozwijanie zainteresowań przyrodniczo-technicznych

– Wspieranie rozwoju myślenia naukowego poprzez prowadzenie doświadczeń

Słownictwo – słowa kluczowe

dojrzewanie, etylen, awokado, banan, cytryna

Oczekiwane efekty uczenia się

Dziecko:

– Wyjaśnia, jakie właściwości posiada etylen

– Obserwuje i zadaje pytania

– Eksperymentuje z różnymi sposobami przyśpieszania dojrzewania owoców

– Czeka na rezultaty podejmowanych działań

– Współpracuje w grupie

Umiejętności STEM – do których odnosi się scenariusz zajęć

Kluczowe dla edukacji STEM (Core STEM skills)

Myślenie krytyczne

Myślenie naukowe: obserwowanie, przewidywanie, wyciąganie wniosków, formułowanie hipotez.

Uczenie się, jak się uczyć: Ciekawość poznawcza, motywacja i zaangażowanie

I inne/ dodatkowe – które w naturalny sposób pojawiają się podczas zajęć, ale nie są specyficzne dla edukacji STEM

– rozwijanie umiejętności językowych – posługiwanie się słownictwem naukowym

– współpraca w zespole, doskonalenie motoryki małej

– przestrzeganie zasad bezpieczeństwa

Metodyka nauczania/ Przebieg aktywności

Wprowadzenie do zajęć

Dlaczego warto jeść awokado?- podstawowe właściwości awokado- oglądanie filmu edukacyjnego (https://www.youtube.com/watch?v=KoPEsO4J9xUh)

Rozmowa z dziećmi w oparciu o film:

– Czy kiedykolwiek jedliście awokado?

– Jak wam smakuje?

– Jakie właściwości awokado zapamiętaliście z obejrzanego filmu?

Tworzenie sytuacji problemowej

Nauczyciel daje dzieciom awokado dojrzałe i niedojrzałe. Dzieci uważnie się przyglądają, dotykają je. Nauczyciel zadaje pytanie: Jak myślicie, który owoc jest dojrzały, a który nie i dlaczego? Nauczyciel wyjaśnia: Ciemne, niemal brązowe awokado, z chropowatą skórką przypominającą skórę ropuchy jest dojrzałe. Choć skórka jest twarda, pod naciskiem palców powinniśmy czuć, że awokado jest miękkie.

Pytanie badawcze: Co można zrobić, aby przyspieszyć dojrzewanie awokado?

Formułowanie hipotez

Nauczyciel zapisuje odpowiedzi dzieci.

Weryfikacja hipotez

Przeprowadzenie doświadczeń związanych z przyspieszaniem dojrzewania awokado. Jedno awokado zostawiamy bez poddawania go procedurze związanej z przyspieszaniem dojrzewania.

Wariant 1 (torba papierowa, banan i jabłko).

Opis postępowania:

– Włóż awokado do papierowej torby upewniając się przy tym, że nie ma w niej żadnych dziur, ani rozdarć.

– Dodaj do środka jabłko i banana.

– Zamknij szczelnie torebkę i przechowuj ją w temperaturze od 18 do 24 stopni Celsjusza.

– Po upływie 3 dni porównaj z awokado, które zostawiliśmy do kontroli.

Wariant 2 (sok z cytryny)

Opis postępowania:

– Przekrój awokado na pół i pokrop miąższ owocu odrobiną soku z cytryny.

– Dokładnie połącz obie części, pozostaw pestkę w środku i bardzo dokładnie zawiń całość w czystą folię aluminiową tak, jakby było to całe awokado.

– Włóż owoc do lodówki.

– Po upływie 3 dni porównaj z awokado, które zostawiliśmy do kontroli.

Wariant 3 (folia aluminiowa) (to doświadczenie wykonujemy w trzecim dniu od wykonania 1 i 2 wariantu).

Opis postępowania:

– Użyj folię aluminiową i dokładnie owiń cały owoc tak, aby nie zostawić ani kawałka odkrytej skórki.

– Połóż zawiniątko na blasze w piekarniku i piecz przez około 10 minut.

– Poczekaj, aż owoc całkowicie ostygnie, a następnie usuń folię.

– Porównaj go z awokado kontrolnym.

Omówienie wyników działań i wnioskowanie

Po upływie 3 dni obserwujemy i porównujemy uzyskane efekty.

Rozmowa z dziećmi po zakończeniu wszystkich doświadczeń i formułowanie wniosków.

Pytania:

Który sposób dojrzewania awokado jest najlepszy? I dlaczego?

Wyjaśnienie. Niektóre substancje przyspieszają dojrzewanie owoców. Np. banan i jabłko wydzielają związek chemiczny – etylen, który przyspiesza proces dojrzewania.

Wyjaśnienie dla nauczyciela:

Gdy awokado jest szczelnie zamknięte z tymi owocami, jest poddane działaniu etylenu, który nie jest w stanie wydostać się z torby. Temperatura również przyspiesza proces dojrzewania. Sok z cytryny przeciwdziała utlenianiu (ciemnieniu miąższu).